Kurban Eti Saklama ve Tüketme İpuçları

Kurban Eti Saklama ve Tüketme İpuçları

Kurban Bayramı öncesinde doğru et tüketimi ve saklama teknikleri hakkında bilgiler paylaşıldı. Adanalı kebapçı Yaşar Aydın, yeni kesilen etin dinlendirilmeden dolaba koyulmasının sorun yaratabileceğine dikkat çekti.

İlk Gün Kebap Yapmaktan Kaçının

Yaşar Aydın, Adana'da 46 yıldır kebapçılık yapmaktadır. Aydın, "İlk gün kebap yapmamak daha iyidir. İlk gün kavurma, ciğer ve sakatat pişirilmelidir. Etin dolapta bir gün dinlenmesi gerek, ikinci gün kebabın her türü yapılabilir. Dinlenmiş et lokum gibi olur, ilk gün yapılan kebap tat vermez ve istediğiniz gibi pişmez" şeklinde konuştu.

Etin Saklanma Şartları

Aydın, yeni kesilen kurban etinin muhafazasında dikkat edilmesi gereken noktaları vurguladı. Sıcak etin poşetle dolaba konulmaması gerektiğini belirten Aydın, "Sıcak et hemen dolaba konulmamalıdır. Öncelikle bir süre dışarda bekleyip sıcaklığının geçmesini beklemek gerekir. Eğer sıcak et poşetle dolaba konursa et zarar görür. Nefes alamayacağı için rengi değişir, cıvıklaşır ve kötü koku yapar. Et, tepsi veya geniş bir sineyle dolaba konmalıdır. Yaz aylarında 1-2 saat, kışın ise 4-5 saat dinlendirip dolaba koymalıyız" dedi.

Kurban Eti Paylaşılmalıdır

Kurban ibadetinin paylaşma ve dayanışma anlamı taşıdığına dikkat çeken Aydın, "Et uzun süre derin dondurucularda bekletilmemelidir. Bizim görüşümüze göre, et saklanmamalı; komşulara, ihtiyaç sahiplerine verilmelidir. Eğer etrafında ihtiyaç sahibi yoksa başka mahallere giderek dağıtımlarda bulunulabilir. İyi durumda olan bireyler, kurban kesmeli ve kesilen eti ihtiyacı olanlarla paylaşmalıdır" şeklinde önerilerde bulundu.

Uzmanından kurban eti saklama ve tüketme tavsiyeleri "Yeni kesilmiş kurban etini dolaba poşetle koymak ete zarar verir"