Kastamonu'nun coğrafi işaretli üryani eriği hasadı başladı

Kastamonu'ya özgü ve Osmanlı mutfağının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan üryani eriğinin hasadına başlandı. Sadece Kastamonu il merkezinde ve Daday ilçesinde yetişen bu meyve, içerdiği antioksidan maddeleriyle sağlıklı yaşam meyveleri arasında ilk sıralarda yer alıyor.

Coğrafi işaret belgesine sahip olan üryani eriği, magnezyum, potasyum, demir ve B grubu vitaminleri açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Vücudu hastalıklara karşı koruyan flavonoidler açısından da oldukça zengin olan bu meyve, fazladan şeker içermediği için diyabet ve obezite sorunu bulunan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebiliyor.

Hasat süreci ve kurutma yöntemleri:

Kastamonu'nun Halife köyü ve Daday ilçesinde hasadı yapılan üryani eriği, ağaçtan toplandıktan sonra kabuğu soyularak kurutuluyor. Kurutulmuş üryani eriğinden pestil, hoşaf ve eğşi gibi lezzetler elde edilebiliyor. Üryani eriği üreticisi Feza Tiryaki, bu süreçte dikkat edilmesi gereken detayları paylaştı. Eriklerin sıcak ve soğuk su eşliğinde olgunlaşarak toplanması gerektiğini belirten Tiryaki, "Üryani eriği bizim lakabımızdır. Asıl adı 'ala' eriktir. Erikler, yüzeyde birbirine değmeden kurutulmalıdır" dedi.

Üryani eriğinin sağlık avantajları:

Kastamonu Üniversitesi'nin araştırmaları, üryani eriğinin kanserle olan etkisini de ortaya koydu. Deneylerde üryani eriği ile beslenen balıkların kanserojen maddelere karşı direnç geliştirdiği belgelendi. Tiryaki, bu meyvenin sindirim sorunlarına da iyi geldiğini, kabızlık ve şişkinlik gibi sorunları çözdüğünü vurgulayarak, "Üryani eriği hem sindirim sistemine iyi geliyor hem de kansere karşı direnci artırıyor" ifadelerini kullandı.

Ayrıca, üryani eriğinin kabukları da araştırmalara tabii tutulmakta. Tiryaki, kabukların çay olarak tüketilip tüketilemeyeceği üzerine çalışmalar yapacaklarını belirtti.

Son yıllarda azalan hasat kapasitesinin bu yıl iyi olduğunu belirten üreticiler, üryani eriğinin Kastamonu'da yetişmesine özgü olduğunu ve diğer bölgelerde üretiminin mümkün olmadığını ifade ettiler. "Kastamonu dışında bu meyvenin yetiştirilmesi mümkün değildir. Talebi karşılayacak kadar üretimimiz yok" diyen Tiryaki, herkesin bunu kendi bahçesinde yetiştirmesini önerdi.

Üryani eriği, Kastamonu'nun zengin mutfak kültürünün bir parçası olmakla birlikte, sağlık faydaları ile de ön plana çıkıyor. Kastamonu halkı bu değerli meyveyi hem koruyor hem de lezzetli şekilde değerlendiriyor.

SADECE KASTAMONU'DA YETİŞEN OSMANLI MUTFAĞININ DA VAZGEÇİLMEZ MEYVELERİNDEN COĞRAFİ İŞARET BELGELİ ENDEMİK BİTKİ TÜRÜ OLARAK KABUL EDİLEN ÜRYANİ (ALA) ERİĞİNİN HASADINA BAŞLANDI.