Hasat zamanı: Kızıldamlar köyünde 40 kiloya ulaşan kestane kabağı

Bilecik'in Kızıldamlar köyünde, yaklaşık 700 dekar alanda üretilen kestane kabağında hasat dönemi başladı. Bu yıl ekim ayının sonlarında toplanmaya başlanan kabakların, bazen kilogramı 40 kiloya kadar ulaşması dikkat çekiyor. Gözlemlere göre, köyde üretilen kestane kabağının lezzeti ve raf ömrüyle ön planda olduğu vurgulanıyor.

Üretim süreçleri ve hasat teknikleri:

Kızıldamlar köyünde kestane kabağı üreticisi Mehmet Kösem, kabakların nisan sonunda ektiklerini belirtti. Ekim sonrasında üç çapalama işlemi gerçekleştirerek kökleri besliyorlar. Hasat dönemine gelindiğinde ise kabakların tarlada ters çevrilerek 10-15 gün boyunca kurutulduğu bilgisi veriliyor. Bu yöntem, kabakların güneşin altında kurumalarına ve lezzetlerinin artmasına olanak tanıyor.

Kestane kabaklarının işlenme şekilleri:

Kestane kabağının çeşitli yemeklerde kullanıldığı, genellikle tatlı ve çorbasının yapıldığı ifade ediliyor. Geçen yıl kilo fiyatlarının 12 ila 15 TL arasında seyrettiğini belirten Kösem, bu yıl da benzer bir fiyat aralığı beklediklerini aktardı. Kızıldamlar köyünün rakım avantajı sayesinde, bu kabakların raf ömrü ve dayanıklılığı daha fazla olduğu belirtiliyor.

Köyde üretilen kestane kabaklarının çoğu İstanbul, Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize ve Çorum gibi illere gönderiliyor. Üreticiler, kabakların büyük kısmını tarlada satmakta ve müşterilerin genellikle 10 kilogramın altında kabak talep etmediğini aktarıyor. Kestane kabaklarının ortalama ağırlığı ise 15 ila 20 kilogram arasında değişiyor.

KIZILDAMLAR KÖYÜNDE YAKLAŞIK 700 DEKAR ALANDA ÜRETİLEREK BİRÇOK İLE GÖNDERİLEN VE BAZEN KİLOGRAMI 40 KİLOYA KADAR ÇIKAN KESTANE KABAĞININ HASADI BAŞLADI.