Gürsu Ovası'nda kadınların el emeği doğal lezzetler üretiyor

Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi, üç yıl önce başlatılan doğal üretim sürecini başarılı bir şekilde seri üretime dönüştürdü. Kooperatif Başkanı Kamil Dönmez, Gürsulu kadınların katkısıyla hazırlanan katkısız ve düşük tuzlu turşular ile sofralara yeni tatlar sunduklarını vurguladı.

Kadın emeği ile gerçekleşen üretim modeli:

Gürsu Belediyesi, Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi ve Gürsu Ziraat Odası’nın ortak çalışmasıyla açılan tesiste, tamamen kadın üreticilerin el emeği ile turşu üretimi yapılıyor. Bu modelde, fabrika yerine geleneksel yöntemler tercih edilmekte; herhangi bir makine kullanımına yer verilmemektedir. Kadınlar, turşuları tek tek kendi elleriyle hazırlayarak hem doğal üretimi sağlıyor hem de istihdama katkıda bulunuyor.

Yeni lezzetler ve gelecek hedefleri:

Dönmez, son bir ay içinde seri üretime geçtiklerini belirtirken, Ar-Ge çalışmalarının da devam ettiğini ifade etti. Yeni bir e-ticaret altyapısının hayata geçirilmesi ile ürünlerin market raflarında daha fazla yer bulacağı planlanıyor.

Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, artık Bursa’nın yeni bir turşu noktası haline geldiğini belirterek, "Tüm ürünlerimizi pastörize bir şekilde üreterek iki yıl raf ömrü olan sağlıklı ürünler meydana çıkarıyoruz" dedi. Ayrıca, klasik turşu anlayışının dışına çıkan özel reçeteler sayesinde hibiskus ve zencefil gibi farklı aromaların kullanıldığını dile getirdi.

Gürsu’daki yeni nesil turşular, Bursa gastronomisine taze bir soluk getirirken, ürün çeşitliliği de sürekli artış göstermektedir. Kuşkonmaz turşusu gibi farklı lezzetler ve organik meyve suları da gelecekte üretim planları arasında yer almaktadır. Meyve atıklarını değerlendirerek çevresel tasarruf sağlamak hedeflenmektedir.

Bu üretim modeli, Gürsu Ovası’na katma değer kazandırmakla kalmayıp, aynı zamanda yerel üreticilere de ekonomik destek sağlamaktadır.

TESİSTE KATKISIZ VE DÜŞÜK TUZLU TURŞU ÜRETİMİNE BAŞLANDI.