Elazığ’da kış sofralarının vazgeçilmezi kurutmalıklar tezgahlarda

Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan yeni mahsul kurutmalıklar tezgahlardaki yerini aldı. Yaz mevsiminde tarlalardan toplanan ve içleri oyulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, tarihi Kapalı Çarşıda sergilendi. Yörede ‘kofik’ olarak adlandırılan bu kurutmalıklar, çarşının renklenmesine katkıda bulunuyor.

Kurutmalıkların Fiyatları ve Talep Durumu

Elazığ’da yaşayanlar, kendi kurutmalıklarını yaparken Kapalı Çarşı’da satılan ürünler, yurtdışından ve farklı illerden gelen alıcılar tarafından ilgi görüyor. Biber, patlıcan ve kabak 250 lira civarında satılırken, bamya kurutması 2 bin 500 lira gibi yüksek bir fiyattan satışa sunuluyor.

Esnaf Görüşleri: Dışardakiler Daha Fazla Talep Gösteriyor

Kapalı Çarşı esnaflarından Ahmet Gül, “Artık kurutmalık dönemi bitti, yalnızca elimizde kalanlar mevcut. Bu yıl yağışların erken başlaması sebebiyle köylüler kurutmalık getirmiyor. Dışarıdan gelenlerin talebi daha fazla, Elazığ halkı ise kendi sebzelerini kurutuyor,” dedi.

Bir diğer esnaf İmam Gündoğdu ise, “Bu yıl verim yüksek. Yurtdışından gelen gurbetçiler kurutmalıkları alarak götürüyorlar. Satışlarımızdan memnunuz,” ifadelerini kullandı.

ELAZIĞ’DA KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ OLAN YENİ MAHSUL KURUTMALIKLAR TEZGAHLARDAKİ YERİNİ ALDI