Edirne'de 35 derece sıcaklıkta karaağaç acı biberi hasadı başladı

Edirne’nin meşhur lezzeti tava ciğerin yanındaki vazgeçilmez, yöreye özgü tescilli Karaağaç acı biberi için hasat dönemi başladı. Yunanistan sınırındaki Karaağaç Mahallesi’nde yetiştirilen biberlerin toplanması için tarlalara giren işçiler, 35 derece sıcak havaya aldırmadan gün boyunca hasat çalışmalarına devam ediyor.

Renkli görüntülerin yaşandığı hasat mesaisinde, biberler sabahın erken saatlerinde toplanıyor. Ekim aşamasından başlayarak, ipli dizim ve gölgede kurutma işlemlerinden sonra derin yağda kızartılıp sofralara sunulacak. Edirne’nin bu özel biberi, 1.5 ay içerisinde tüketicilerin beğenisine sunulacak.

Hasat sürecini yerinde inceleyen Edirne Valisi Yunus Sezer, üreticilerle bir araya gelerek Karaağaç acı biberinin ulusal marketlerdeki yerini ve artan talebini değerlendirdi. Sezer, bu biberin doğal yöntemlerle yetişmesinin önemine vurgu yaparak, üretim alanlarının genişletilmesi için çalışmaların sürdüğünü belirtti.

Üretim süreci hakkında bilgi veren Tunahan Ule, 110 dekar alanda acı biber ekimi yaptıklarını ve bu yıl 250 tona yakın verim beklediklerini aktardı. Ule, önceki yıl geçen sıcakların ürüne olumsuz etki ettiğini ancak bu yıl hava şartlarının uygun olduğunu dile getirdi.

Çalışmalar sırasında sıcak havanın zorluklarına rağmen biber toplayan işçiler, eğlenceli bir atmosferde görevlerini sürdürdüklerini ifade etti. Arzu Katırcı, şemsiyelerle havanın etkisini hafiflettiğini belirtirken, diğer işçiler de müzik eşliğinde hasat yapmanın keyfini yaşadıklarını dile getirdiler.

Karaağaç acı biberi, hasat sonrası ip geçirilerek yaklaşık bir ay gölgede kurutulacak. Adını yetiştirildiği mahalleden alan biberin bu yıl 150 dekarda ekimi yapıldı ve sonuçta toplamda 250 ton ürün alınması öngörülüyor.

Edirne'de 35 derece sıcağın altında acı biber hasat mesaisi başladı