Bursa Teknik Üniversitesi fındık posasını dönüştürerek ekonomiye katkı sağlıyor

Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrasında geriye kalan ve genellikle hayvan yemi olarak kullanılan fındık posasını ekonomiye kazandıracak yeni bir projeye daha imza atıyor. TÜBİTAK tarafından desteklenen projeyle bu yan üründen protein, yağ ve polisakkarit gibi değerli bileşenlerin aynı anda elde edilmesi hedefleniyor.

Düşük değerden yüksek katma değerli ürünlere

Dünyanın en büyük fındık üreticilerinden biri olan Türkiye’de fındık yağı üretildikten sonra geriye kalan posa, genellikle düşük değerli bir ürün olarak hayvan yemi şeklinde kullanılıyor. Oysa bu posa, protein, sağlıklı yağlar ve lif benzeri polisakkaritler açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip. BTÜ’de yürütülecek "Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemiyle Fındık Küspesinden Protein, Yağ ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Ekstraksiyonu ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması" başlıklı projeyle bu değerli bileşenlerin tek bir işlemle ayrıştırılması ve yeniden ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.

Yenilikçi yöntem ile verim artırılacak

BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu’nun yürütücülüğünü üstlendiği proje, fındık posasının daha verimli değerlendirilmesini sağlayarak hem gıda sektörüne hem de sürdürülebilir üretime katkı sunmayı amaçlıyor. Araştırmada, ses dalgalarından yararlanan ultrason destekli özel bir yöntem kullanılacak. Bu yöntem sayesinde fındık posasının içindeki protein, yağ ve diğer faydalı bileşenlerin daha kısa sürede ve daha yüksek verimle elde edilmesi amaçlanıyor.

Araştırmacılar ayrıca bu yeni yöntemin başarısını bugün kullanılan geleneksel yöntemlerle karşılaştırarak, hangi yöntemin daha verimli olduğunu bilimsel olarak ortaya koyacak.

Projede elde edilecek proteinin, yağ ve diğer doğal bileşenlerin bitki bazlı gıdalar, fonksiyonel gıdalar ve farklı biyoteknoloji uygulamalarında kullanılabileceğini belirten proje yürütücüsü Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu, "Araştırmanın hem fındık sektöründe oluşan yan ürünlerin değerlendirilmesine hem de çevre dostu ve sürdürülebilir üretim anlayışının yaygınlaşmasına katkı sağlamasını bekliyoruz. Ayrıca düşük değerli bir atığın yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesiyle ülke ekonomisine de yeni fırsatlar sunmayı hedefliyoruz" dedi.

BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar ise, üniversite olarak bilimsel araştırmaları toplumun ve sanayinin ihtiyaçlarına çözüm üreten projelere dönüştürmeye önem verdiklerini ifade ederek, "Tarımsal üretim sırasında ortaya çıkan yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi, hem sürdürülebilirlik hem de ülkemizin ekonomik kalkınması açısından büyük önem taşıyor. Bu proje de fındık gibi ülkemiz için stratejik öneme sahip bir ürünün atık olarak görülen kısmını ekonomiye kazandırmayı hedefliyor" diye konuştu.

BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ (BTÜ), FINDIK YAĞI ÜRETİMİ SONRASINDA GERİYE KALAN VE ÇOĞUNLUKLA HAYVAN YEMİ OLARAK KULLANILAN FINDIK POSASINI EKONOMİYE KAZANDIRACAK YENİ BİR PROJEYE DAHA İMZA ATIYOR. GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ÖĞRETİM ÜYESİ DOÇ. DR. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU(SAĞDA).