Buğdayın atası siyez'de hasat dönemi başladı

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan ve "Hitit buğdayı" olarak bilinen coğrafi işaretli siyez buğdayının hasadına başlandı.

İhsangazi ilçesinde yaklaşık 15 bin dekar alanda ekilen siyez buğdayında hasat dönemi başlamış durumda. Yerel halk tarafından "kabulca" veya "kaplıca" olarak da adlandırılan siyez buğdayı için çiftçiler tarlalarda yoğun bir mesai harcıyor. Coğrafi işaretle tescillenen siyez buğdayı, hasat edildikten sonra çiftçiler tarafından katma değerli ürünlere dönüştürülerek Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Ülkemizin buğdayın atası olarak adlandırdığı siyez, İhsangazi’nin yanı sıra Seydiler ve Devrekani ilçelerinde de üretiliyor. İlaçsız ve gübresiz bir şekilde yetiştirilen siyez, son yıllarda yurtdışından da yoğun talep görmekte.

Çiftçiler siyez buğdayını değerlendiriyor

İhsangazi ilçesinde siyez üretimi yapan çiftçi Sabahattin Ciğerci, "Yaklaşık 30 yıl devlet memurluğu yaptıktan sonra emekli olunca siyez ürünleri ekmeye başladım. Oğlumla birlikte siyez yetiştiriciliği yapıyoruz. 12 bin yıllık siyez ürününü en iyi şekilde değerlendirmeye çalışıyoruz. Ekim ayında siyezi ektik, Temmuz ya da Ağustos aylarında hasadını yapıyoruz. Şu anda tarlamızdaki ürünleri biçerdövere biçtiriyoruz. Hasadını yaptıktan sonra siyez ürünümüzü sellektör makinesinden geçirip değirmenimizde işliyoruz. Değirmenimizi temizledikten sonra da siyezi un, erişte, makarna gibi katma değerli ürünler haline getiriyoruz." şeklinde konuştu.

Yoğun talep üzerine üretim artıyor

Siyez üreticisi ve genç çiftçi Yasin Ciğerci ise, "12 bin yıllık geçmişe sahip siyez buğdayının ana vatanı İhsangazi ilçesinin olduğunu" belirterek, "Geçen yılın Ekim ayında siyez buğdayımızı toprakla buluşturmuştuk. Uğraşlar sonucunda hasadımıza başladık. Siyez ürününün hasadını yaptıktan sonra değirmenimize götürüp siyez unu ve siyez bulguru haline getireceğiz. Siyez buğdayımız büyük bir talep görmekte. Bizler de siyez buğdayımızdan katma değerli ürünler yapıyoruz. Siyez unu, siyez bulguru, siyez eriştesi, siyez makarnası, siyez galettesi ve siyez gevreğine yoğun bir ilgi var. Siyezi herkese tüketmesini tavsiye ediyoruz. Türkiye’nin en çok aranan ürünü olarak siyez, İhsangazi ilçemizde en iyi şekilde yetiştiriliyor." dedi.

KASTAMONU’NUN İHSANGAZİ İLÇESİNDE, GEÇMİŞİ 12 BİN YIL ÖNCESİNE DAYANAN VE "HİTİT BUĞDAYI" OLARAK BİLİNEN COĞRAFİ İŞARETLİ SİYEZ BUĞDAYININ HASADINA BAŞLANDI.