Beypazarı'nın baby havucu: Gastronomi dünyasının yeni gözdesi

Ankara’nın Beypazarı ilçesinde yetiştirilen ‘baby havuç’, lezzeti ve vitamin değerleri ile gastronomi meraklılarının ilgisini çekmeye devam ediyor. Özellikle restoranlar ve gurme marketlerde sıkça tercih edilen bu mini havuç türü, bölgenin zengin topraklarından beslenerek büyüyor.

Beypazarı'nın gözde ürünü

Üretici Durmuş Erdoğan, 500 dönümlük alanda çeşitli sebzeler yetiştirmekte olup, bu alanın 150 dönümünü baby havuca ayırdığını belirtiyor. Gelişen tarım teknikleri sayesinde yılın 12 ayı boyunca baby havuç üretiminin sürdüğünü ifade eden Erdoğan, özellikle tazeliğine vurgu yapıyor. “Ürünü yıkamadan, toprakla koruyarak taze bir şekilde müşterilere ulaştırıyoruz” diyen Erdoğan, bu sayede baby havuçların doğal aromasını ve besin değerini kaybetmeden sofralara gelmesini sağlıyor.

Vitamin deposu: Beta-karoten zenginliği

Erdoğan, Beypazarı havuçlarının özellikle yüksek beta-karoten oranıyla dikkat çektiğini, bunun da A vitamini açısından son derece faydalı olduğunu vurguladı. “A vitamini göz sağlığı için çok önemlidir ve havuç, turuncu rengini beta-karotenden alır. Bu nedenle Beypazarı havucu, marka olma yönünde büyük bir potansiyele sahiptir” şeklinde konuştu.

Baby havuçların restoranlarda tabak süslemesinde sıkça kullanıldığını belirten Erdoğan, pazardaki potansiyelin henüz geniş olmadığını fakat kaliteli ürün arayanların bu lezzeti tercih ettiğini ifade etti. Gelecek sezonda üretimlerine devam edeceklerini kaydeden Erdoğan, doğru planlama ile zorlukların üstesinden geleceklerini söyledi.

Sonuç olarak, baby havuç hem görünümü hem de vitamin içeriği ile gastronomi dünyasında önemli bir yer edinmeye devam ediyor. Ankara'nın Beypazarı ilçesinde doğan bu lezzet, sağlıklı beslenmek isteyenlerin radarında.

DURMUŞ ERDOĞAN