Ardahan süt sektöründe gıda güvenliği kapasitesi güçleniyor

Serhat Kalkınma Ajansı’nın 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazanan "Ardahan Süt Sektöründe HACCP Kapasitesinin Güçlendirilmesi" isimli teknik destek faaliyeti, Ajans Genel Sekreteri Nurullah Karaca ve Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürü Harun Akıllı arasında imzalanarak resmi bir sürece girmiştir.

Bu faaliyet, Ardahan’da süt ve süt ürünleri sektöründeki işletmelerin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulama kapasitelerini geliştirmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda, 32 mandıra için işletme sahipleri ve çalışanları ile Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve ilçe müdürlüklerinde görevli teknik personele yönelik teorik ve uygulamalı HACCP eğitimleri düzenlenecektir.

Eğitimlerde; tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, hijyen ve sanitasyon, izlenebilirlik, kayıt ve dokümantasyon, risk yönetimi, düzeltici faaliyetler ile iyi hijyen ve iyi üretim uygulamaları gibi önemli konular ele alınacaktır.

Faaliyet sonucunda, süt işleme tesislerinde HACCP prensiplerinin daha etkin bir şekilde uygulanması, üretim süreçlerindeki gıda güvenliği risklerinin azaltılması ve işletmelerin mevzuata uyum düzeylerinin artırılması beklenmektedir. Bu süreçler sayesinde Ardahan’da üretilen süt ve süt ürünlerinin kalite standartları yükselecek, tüketici güveni artacak ve kamu ile özel sektör arasındaki iş birliği güçlenecektir. Böylelikle, sektörün bölgesel rekabet gücünün yükseltilmesi de hedeflenmektedir.

ARDAHAN SÜT SEKTÖRÜNDE GIDA GÜVENLİĞİ KAPASİTESİ GÜÇLENİYOR(ARDAHAN-İHA)