Amasya'nın çiçek bamyası kurutuluyor: Taze bamyadan gramla satılan lezzetler

Amasya’nın ünlü çiçek bamyası, kurutulmuş haliyle pazarda büyük ilgi görüyor. Bu lezzetli sebze, 100 gramı 300 TL’den satılarak, 'Hızır’ın cebinden düşen bamya' olarak halk arasında değerli bir niteliğe sahip. Pazarda, kurusunun kilosu 3.000 TL seviyelerine kadar çıkarken, yaş bamyası 300 TL’den alıcı buluyor.

Kuru bamya nasıl hazırlanıyor?

Yaklaşık 4 ay boyunca her sabah toplanan bu minik bamyalar, uzun iplere dizilerek kurutuluyor. Yörede yaşayanlar, kurutulmuş bamyayı yıl boyunca pazarda bulabiliyor. Sürekli ilgi gören bu sebze, 100’er gramlık paketler halinde satılarak, hem daha fazla alıcı çekiyor hem de tüketicilere uygun fiyat sunuyor.

Yöresel tüketimde önemli yer tutuyor

Amasya’nın bu değerli sebzesinin coğrafi işaretle koruma altına alındığı bildiriliyor. Yılda yaklaşık 2.500 ton verim beklenen çiçek bamyası, özellikle Konya ve Kayseri gibi illerde düğün ve mevlit gibi özel günlerde baş yemek olarak sunuluyor.

Pazar esnafı Metin Kantarcı, bu bamyanın ekşi lezzeti ve değerinin halk tarafından iyi bilindiğini vurgulayarak, "Hızır’ın cebinden düşen bamya olarak kıymet veriliyor. Müşterilerimiz genellikle 100 gram ya da 200 gram halinde alıyorlar" diyerek talebin yüksek olduğunu belirtti.

Boğaköy’den bir çiftçi olan Ali Özçelik, bu yıl bamya ekiminden oldukça memnun olduğunu ifade ederek, "Emeğimizin karşılığını alıyoruz" dedi. Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği’nin hazırlanması konusunda ise Güven Ürgüp, "Her hatun bamya pişirmeyi beceremez, ama bizim hatun bunun ustasıdır. Bol ekşilisi güzeldir, her derde devadır" şeklinde konuştu. Ayten Ürgüp ise, şifa kaynağı olarak gördüğü bamyayı severek tükettiklerini belirtti.

AMASYA'NIN TESCİLLİ ÇİÇEK BAMYASININ KURUSU PAZARDA GRAMLA SATILIYOR. 100 GRAM KURU BAMYANIN 300 TL'DEN SATILDIĞI YÖREDE HALK BU SEBZEYİ "HIZIR'IN CEBİNDEN DÜŞEN BAMYA" OLARAK DEĞERLİ GÖRÜYOR.