Amasya'nın Alpaslan köyünde çanak tarhana geleneği devam ediyor

Amasya’nın Taşova ilçesindeki Alpaslan köyünde, kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan geleneksel çanak tarhana mesaisi yoğun bir şekilde başladı. Köylüler, bu özel tarhana türünü çanak şekli vererek kurutmak üzere bir araya geliyor. Alpaslanlılar, köylerine özgü tarhananın coğrafi işaret almasını talep ederek bu geleneğin önemini vurguluyorlar.

Komşular bir araya geliyor

Köyde tarhana yapımında, komşuların bir araya gelerek imece usulü çalışması dikkat çekiyor. İlk olarak kazanlarda yoğurt bir süre pişiriliyor ve ardından tarhana bulamacı için tuz, hamur, yarma ve tereyağı ekleniyor. Elde edilen sıcak bulamaç, ellerle çanak biçiminde şekillendirilip kurutuluyor. Çanak tarhana, uygun şartlarda 2 yıl kadar muhafaza edilebiliyor.

Geleneksel lezzetin peşindeler

Tarhana mesaisine katılan Şöhret Gözaydın, "Köyümüzde tarhana mesaisi başladı. Büyüklerimizden öğrendiğimiz bu geleneği sürdürmenin mutluluğunu yaşıyoruz" diyerek geleneklerinin önemini dile getiriyor. Meliha Akça ise tarhanaya çanak şekli vermenin köydeki bugüne kadar süregelen bir gelenek olduğunu belirtirken, Ziya Celep, "Tarhana çorbasını içtiğinizde bu geleneksel lezzeti damarlarınıza kadar hissedersiniz. Çanak tarhanamızın coğrafi işaret almasını istiyoruz" şeklinde konuştu.

AMASYA'NIN TAŞOVA İLÇESİNE BAĞLI ALPASLAN KÖYÜNDE GELENEKSEL ‘ÇANAK TARHANA' MESAİSİ BAŞLADI. ALPASLANLILAR ÇANAK ŞEKLİ VEREREK KURUTTUKLARI KÖYLERİNE ÖZGÜ TARHANAYA COĞRAFİ İŞARET ALINMASINI TALEP EDİYOR.