Sivas'ta Madımak Sezonu Açıldı
Sivas’ta yıllardan beri şiirlere ve türkülere konu olan madımak sezonu resmen açıldı. Kadınlar, bu özel bitkiyi özenle toplayarak çeşitli yemeklerini yapmayı sürdürüyorlar. Pazarda madımağın kilosu 200 TL'den satışa sunuluyor.
Otantik Toplama Yöntemi
Yabani otların arasından dikkatle toplanan madımak, kadınların jiletlerle tek tek topladığı bir bitki. Karların erimesiyle doğanın canlandığı bu günlerde, Sivas ve çevre illerde kadınlar meralara çıkarak madımak hasadını başlatıyor. Toplama işlemi oldukça zahmetli olsa da, kadınlar bu süreçte hem çalışıyor hem de madımak türküleri söylüyor.
Kadınların Madımak ile İlgili Düşünceleri
Sivaslı kadınlar, madımakla yapılan tüm yemeklere düşkünlük duyduklarını ifade ediyor. "Yumurta ve kavurma ile mıhlaması yapılıyor, onu çok seviyorum. Çorbasını da çok beğeniyorum. Toplarken temizlik konusunda dikkat ediyoruz. Bu süreç benim için zevkli bir aktivite, ilaç gibi geliyor, iyi hissediyorum. Madımak, bağırsak sağlığına oldukça faydalı bir ürün. Her yıl topluyoruz, yemeklerini yapıp, kurutuyor ve konservesini hazırlıyoruz. Gurbetçilerimiz de bize ulaşarak bizden istiyorlar," diyorlar.
Pazar Tezgahlarında Madımak
Madımak sezonunun başlamasıyla birlikte, tezgahlarda da madımak gözükmeye başladı. Toplama zahmetine katlanmak istemeyenler, pazardaki tezgahlarda kilosunu 200 TL ödeyerek satın alabiliyor. Pazar esnafı Ethem Yıldız, gurbetçilerin gelmesiyle satışların artacağına dikkat çekti. "Nisan ayında madımak çıkmaya başlarken, şimdi hava sıcaklıkları nedeniyle mayıs ayında çıkıyor. Bir haftadır satış yapıyoruz. Gurbetteki vatandaşlar henüz gelmedi, bu yüzden şimdilik fazla bir rağbet yok. Fakat ilerleyen günlerde madımağa büyük bir talep oluşacak. Senelik olarak bu aylarda başlıyoruz ve haziran ortasına kadar satışlarımız devam ediyor. Yeni başlamasına rağmen gayet güzel bir ilgi var, ama bu ilgi artacaktır," şeklinde konuştu.
SİVAS’TA ŞİİRLERE TÜRKÜLERE KONU OLAN MADIMAK SEZONU AÇILDI, KADINLARIN BİN BİR ZAHMETLE TOPLAYIN ÇEŞİT ÇEŞİT YEMEĞİNİ YAPTIĞI MADIMAĞIN KİLOSU PAZARDA 200 TL’DEN SATILIYOR