Ramazan Öncesi Et Piyasasında Hareketlilik: Arz Güvence Altında
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, Her yıl ramazana yaklaşık 15 gün kala ve ramazanın ilk haftasında kırmızı ete olan talepte artış yaşandığını belirterek bu dönemde fiyatlarda da nispi yükseliş gözlendiğini ifade etti. Fiyat artışlarının seviyesinin ise doğrudan arz miktarı ve tüketicinin alım gücüyle bağlantılı olduğunu vurgulayan Hacıince, bu sürecin manipülasyona açık bir dönem olduğuna dikkat çekti.
Son yıllarda kamu otoritesinin özellikle bu dönemlerde piyasaya etkin müdahalelerde bulunduğunu kaydeden Hacıince, fiyat istikrarının korunmasına yönelik adımların belirleyici olduğunu söyledi.
“Sığır Karkas Ette Arz-Talep Dengede”
Son 10 haftalık süreçte sığır karkas et fiyatlarında arz ve talebin dengede seyrettiğini hatırlatan Hacıince, bu yıl talep baskısının sınırlı kalmasında tüketicinin alım gücünün düşük seyretmesi ile kanatlı eti ve balık fiyatlarının görece uygun olmasının etkili olduğunu dile getirdi.
Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) fiyat istikrarı ve arz güvenliği için aylar öncesinden planlama yaptığını belirten Hacıince, Avrupa’dan karkas et, Güney Amerika’dan ise kasaplık canlı hayvan teminine yönelik organizasyonların tamamlandığını ve arz sürekliliğinin güvence altına alındığını ifade etti.
Market-Kasap Fiyat Farkı
PERDER ve Tarım Kredi Kooperatif marketleriyle yapılan protokol kapsamında ESK’nin fiyat, stok ve lojistik yönetimini eş zamanlı yürüttüğünü belirten Hacıince, ramazan boyunca ürünlerin kesintisiz ve uygun fiyatla vatandaşlara ulaştırılmasının hedeflendiğini söyledi.
Kasaplar Federasyonu’nun da ramazan süresince maliyetine ya da maliyete yakın fiyatlarla satış yapma hedefini açıkladığını aktaran Hacıince, kasap esnafının karkas eti büyük ölçüde iç piyasadan daha yüksek fiyatla temin etmesi nedeniyle maliyetlerinin arttığını, bu durumun market fiyatlarıyla kasap fiyatları arasında kayda değer fark oluşturduğunu ifade etti. Ancak bu farkın, ramazan boyunca tüketici lehine azaltılmaya çalışılmasının olumlu bir adım olduğunu dile getirdi.
Besi Materyalinde Belirsizlik Sona Erdi
Et üretiminde güncel başlığın besi materyali temini olduğunu vurgulayan Hacıince, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu’nun ithal besilik sığır başvurularını aldığını hatırlattı. Besicilerin beklentisinin, temin edilecek hayvan sayısının ve fiyatının kısa sürede netleşmesi olduğunu belirten Hacıince,
2026 yılı ramazanında kırmızı et arzında herhangi bir sıkıntı yaşanmayacağı kanaatinde olduklarını sözlerine ekledi.
Kaynak: AA