Baklavanın Başkenti Gaziantep'te Ramazan Bayramı Yoğunluğu
Gaziantep, tescilli Antep baklavasının üretim merkezi olarak, Ramazan Bayramı öncesinde günlük üretimini iki katına çıkardı. 30 ton olan günlük üretim miktarı, bayram nedeniyle 60-65 tona ulaştı.
Yoğun Mesai ile Artan Talep
Türk mutfağının Avrupa Birliği tarafından onurlandırılan ilk ürünü Antep baklavası için ustalar, artan talebi karşılamak adına hummalı bir şekilde çalışıyor. Ömer Faruk Salman’ın haberine göre, Gaziantep'teki baklavacılar, bayram öncesi mesai saatlerini uzatarak üretimlerini artırıyor.
Cemil Yalçın, 15 yıl boyunca baklavacılık yaptığını ve bu yılki bayram öncesinde üretimlerini iki katına çıkardıklarını belirtiyor. Yalçın, "Şu an siparişlere yetişemiyoruz. Gaziantep'te büyük bir tüketim var, hem şehir dışına hem de yurt dışına tatlı gönderimi yapıyoruz," dedi.
Kalite ve El İşçiliği Öne Çıkıyor
Baklava ustaları, titiz bir üretim süreciyle 40 kat ince hamur açarak baklavayı hazırlıyor. Yalçın, maharetle hazırladıkları ürünlerin kaliteli malzemelerle yapıldığını vurgulayarak, bayram döneminde taleplerin artması nedeniyle mecburen kapasite arttırdıklarını ifade etti.
Sürekli Üretim ve Tüketici Talepleri
Baklavacı Burhan Çağdaş, bayram öncesi taleplerin yoğunlaştığını ve tesisin 24 saat çalışarak müşteri isteklerini karşıladıklarını belirtti. "Herkesin damağına Antep lezzetini ulaştırmak istiyoruz," dedi. Ayrıca, vatandaşların tatlı seçimlerinde bol fıstıklı ve sade yağlı baklavaları tercih etmeleri tavsiyesinde bulundu.
Gaziantep'teki ustalar, Türk mutfağının Avrupa Birliği (AB) tarafından tescil edilen ilk ürünü Antep baklavasına Ramazan Bayramı öncesi artan talebi karşılamak için yoğun mesai harcıyor.