Osmaniye'de Bağ Bozumunun Ardından Pekmez Yapımına Geçildi
Osmaniye'nin Bahçe ilçesinde, çiftçiler üzümleri hasat ederek geleneksel yöntemlerle pekmez üretimine başladı. İlçeye bağlı 1100 rakımlı Kaman köyünde, vatandaşlar hasat sürecine büyük bir özveriyle katılıyor.
Üzümlerin Hasadı
Kaman köyündeki çiftçiler, bağ bozumunun ardından üzümlerini taştan oyulmuş havuzlarda topluyor. Bu geleneksel yöntem, pekmez üretiminde önemli bir yer tutuyor.
Pekmez Yapım Süreci
Taş havuzlarda toplanan üzümler, fıçılarda ezildikten sonra folyolarla birlikte odun ateşindeki kazanlarda yaklaşık 6 saat kaynatılıyor. Bu uzun işlem sonucunda, el birliğiyle hazırlanan pekmezler, tüketim öncesinde bir süre soğumaya bırakılıyor.
Geleneksel Yöntemlerin Sürekliliği
Köy muhtarı Ali Bali, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geleneksel pekmez üretim yönteminin uzun yıllardır devam ettiğini vurguladı. Çiftçilerden Sebahattin Demir ise, pekmezin imece usulü yapıldığını belirterek, "Atalarımızdan bize miras kalan bu işi elimizden geldiğinde sürdürmeye çalışıyoruz. Pekmez geleneğini bizden sonraki nesillere aktarmaya devam edeceğiz," diye konuştu.
Osmaniye'nin Bahçe ilçesinde üzümlerini hasat eden çiftçiler, geleneksel yöntemle pekmez hazırlıyor. İlçeye bağlı 1100 rakımlı Kaman köyünde çiftçiler, bağ bozumunun ardından üzümlerini taştan oyulmuş havuzlarda topluyor. Vatandaşlar, fıçılarda ezdikleri üzümlerin suyunu odun ateşindeki kazanlarda yaklaşık 6 saat kaynatıyor.