NATO zirvesinde Anadolu mutfağının seçkin lezzetlerini sunan şef Sinem Özler
Anadolu mutfağının zengin lezzetlerini NATO Zirvesi’ne katılan dünya liderleriyle buluşturan şef Sinem Özler, "Heyetlerden çok güzel geri dönüşler aldık. Herkes çok mutluydu. Biz şefler için en önemli şey dönen tabaklardır. Tabakların hepsi boştu; bu çok önemli" dedi.
Türkiye’nin ev sahipliğinde 7-8 Temmuz tarihlerinde Ankara’da düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında Beştepe’de dünya liderlerine sunulan özel akşam yemeğinin yankıları sürüyor. Mutfakta görev alan şeflerden biri olan Özler, zirveye katılan üst düzey heyetlere Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, baklalı çanak enginar, Mardin usulü haşlama içli köfte, beğendi, bonfile, buharda ızgara sebze tabağı, bademli irmik helvası ve baklava yemeklerini sunarak hazırlık sürecini ve menünün detaylarını İhlas Haber Ajansı’na (İHA) anlattı.
Özenle hazırlanmış bir menü
İletişim Başkanlığı koordinasyonunda hazırlanan menüde görev alan Özler, her tabağın büyük bir titizlikle hazırlandığını belirtti. "Hazırlanan tüm yemekler Türk mutfağının, Anadolu mutfağının çeşitleriydi. Ben de kendi mutfağımdan spesifik yemekler üzerine bir menü hazırladım. 300 kişilik bir heyet yemeği için alternatif menüler üstünde çalıştık ve nihai menüyü oluşturduk" dedi.
Yaklaşık 8 aylık bir hazırlık süreci
Özler, menünün yaklaşık 8 aylık bir çalışmanın ürünü olduğuna dikkat çekti. "NATO Zirvesi çok önemliydi. Son bir buçuk ayda yemek hizmeti olarak heyetlere dahil olduk. Külliyeden gelen direktifler doğrultusunda menüleri bir araya getirdik ve onayı aldıktan sonra sunumlara başladık" şeklinde konuştu.
Olumlu geri dönüşler aldı
Yemekleri tadan heyetlerden olumlu geri dönüşler aldıklarını belirten Özler, "Herkes çok mutluydu. Tabakların hepsi boştu, bu çok önemli. Bu, bizim için büyük bir gurur kaynağı" dedi.
Bir unutulmaz deneyim
Özler, zirvede yaşadığı deneyimi de paylaşarak, "Anadolu mutfağını anlatmak için bu tür organizasyonlarda bulunmak çok değerliydi. Zorlu koşullar altında bile beklentilerin üzerine çıkmak çok gurur vericiydi" ifadelerini kullandı.
ŞEF SİNEM ÖZLER