Bath Üniversitesi'nde metabolik fizyoloji profesörü olan James Betts, insanların "metabolizma"dan bahsederken ne kastettiklerini anlamanın faydalı olduğunu söylüyor. Genellikle metabolizma hızından bahsediyorlar; vücudunuzun belirli bir sürede yaktığı enerji miktarı. Bu büyük ölçüde boyutunuz, yaşınız, cinsiyetiniz ve vücut kompozisyonunuz gibi faktörlere bağlıdır.
Metabolizmayı hızlandırmanın yolu bu değil
Günlük enerji harcamanız üç ana kaynaktan gelir: dinlenme metabolizmanız (organlarınızın ve dokularınızın işlevini sürdürmesi için gereken enerji), yiyecekleri işlerken yakılan kaloriler ve fiziksel aktivite. Bunlardan egzersiz ve hareket, açık ara en değişken olanlardır.
Sindirim enerji harcatıyor ama tek başına yeterli değil
Betts, "İnsanlar metabolizmalarını hızlandırmak istediklerini söylediklerinde, aslında daha fazla enerji yakmak istediklerini kastediyorlar," diyor. "Ancak dinlenme metabolizması aslında çok tahmin edilebilir. Çoğu insan için, vücut ağırlığı, yaş ve cinsiyet gibi şeylerden oldukça doğru bir şekilde tahmin edebiliriz."
Peki, birkaç saatte bir yemek yemek gerçekten yardımcı oluyor mu? Sadece çok sınırlı bir anlamda. 100 kalori yerseniz, net 90 kalori kazanırsınız.
Yiyecekleri sindirmek enerji gerektirir – bu süreç, yiyeceklerin termik etkisi olarak bilinir. Yediğiniz kalorilerin yaklaşık %10'u çiğneme, sindirim ve besin emilimi için kullanılır. Ancak bu, sık sık atıştırmanın metabolizmanıza anlamlı bir ivme kazandırdığı anlamına gelmez.
Betts, "Bunu bir vergiye benzetme eğilimindeyim," diyor. "Tıpkı vergi nedeniyle net maaşınızın brüt maaşınızdan daha az olması gibi, tabağınızdaki 100 kaloriyi yerseniz, yiyeceklerinizdeki besinlere erişmek için yaklaşık 10 kalori harcamanız gerektiğinden, net kazancınız sadece 90 kalori olabilir."
Daha fazla kalori yakmanın en etkili yolu egzersiz
Bu, yemek yemenin biraz enerji harcayabileceği, ancak yediğiniz gerçeğini telafi edecek kadar yeterli olmadığı anlamına gelir. Amacınız enerji harcamasını artırmaksa, Betts'e göre çok daha etkili bir strateji var: "Daha fazla hareket edin."