Manavgat Susamı'nda Hasat Dönemi
Antalya'nın Manavgat ilçesinde, coğrafi işaret tescili almış olan Manavgat susamında hasat mevsimi başladı. Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, bölgede yetişen susamın kalitesi hakkında bilgiler verdi.
Ürünün Kalitesi ve Özellikleri
Güngör, Manavgat Altın Susamı'nın yüksek yağ oranı ile dikkat çektiğini, bu oranın %62’ye kadar çıktığını belirtti. Aroması ve rengiyle ön plana çıkan bu susam, ürünün katma değerini artıran önemli bir unsur olarak öne çıkıyor.
Geleneksel Hasat Yöntemleri
Susam ekimi her yıl mayıs ayında yapılıyor ve hasadı eylül-ekim döneminde gerçekleştiriliyor. Güngör, bu süreçte hasadın tamamen manuel yöntemlerle yapıldığını, bitkilerin söküldükten sonra "gümül" haline getirildiğini söyledi. Bitkiler daha sonra tarlada kurumaya bırakılıyor ve çırpma işlemi ile susam taneleri toplanıyor. Bu geleneksel yöntem, ürünün doğallığını korumasına katkı sağlıyor.
Son İşlemler ve Ürün Çeşitliliği
Manavgat susamı, hasadın zorlu şartlarının ardından fabrikalarda titizlikle işleniyor. Saatler süren işlemler sonrasında zengin aroması ortaya çıkarılan susam, tahin, tahin yağı ve helva gibi farklı ürünlere dönüştürülüyor.
Tarihi ve Kültürel Önemi
Manavgat Altın Susamı'nın tarihine değinen Güngör, bu ürünün Osmanlı Devleti'nin tapu tahrir defterlerinde bile belgelerinin bulunduğunu belirtti. Böylece Manavgat susamı, köklü bir geçmişe sahip olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
Antalya'nın Manavgat ilçesinde yağ oranı ve aromasıyla coğrafi işaret tescili alan Manavgat susamında hasat mevsimi yaşanıyor.