Karanfil'den Kurban Kesimi Uyarısı
Düzce Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Şerif Ali Karanfil, kurban kesecek olan vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Karanfil, "Kesimden önceki 6 saat yem verilmemeli, hayvanlara su tüketmelerine izin verilmelidir" şeklinde konuştu.
Kurbanlık Hayvanlar Hakkında Tahminler
Karanfil, Düzce'de 2026 yılı itibarıyla 10 bin adet büyükbaş ve 2 bin 500 adet küçükbaş kurbanlık hayvanın kesileceğini öngördüklerini belirtti. Ülkemizde bu yıl kurbanlık hayvan sıkıntısı yaşanmadığını dile getiren Karanfil, "2025 yılında yaşanan şap hastalığına karşı yoğun mücadele programları ve kontrollü hayvan hareketleri sayesinde bu sorunla karşılaşmamayı umuyoruz" dedi.
Kesim Zamanlaması ve Uygulamaları
Karanfil, kesim işleminin serin saatlerde yapılmasının önemini vurgulayarak, "25 derece civarındaki hava sıcaklığı riski artırabiliyor. Bu nedenle sabah saatlerine planlanan kesim, etin kalitesini artıracaktır" ifadelerini kullandı.
Kesim Sonrası Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kesim sonrası iç organların hemen muayene edilmesi gerektiğini belirten Karanfil, "İç organların dışarı çıkarılması işlemi 30 dakikayı geçmemeli. Sindirim sisteminde insanları hasta edebilecek etkenlerin bulunduğu unutulmamalıdır" dedi.
Etin Saklama Şartları
Kesimden sonra etlerin muhafaza koşullarının önemine değinen Karanfil, "Et ve et ürünleri bakteri üremesi için uygun ortam sağlar. Bu bağlamda etin güneş görmeyen serin bir yerde beklemesi gerektiğini vurguladı. Kesim sonrası et parçaları 5-6 saat boyunca serin bir yerde soğutulmalı ve ardından buzdolabına kaldırılmalıdır" diye ekledi.
Ayrıca, etlerin buzdolabında 5-6 gün saklanabileceğini, kıymanın ise en fazla 3 gün ömrü olduğunu belirtti. Karanfil, hijyenik kesim yerlerinin oluşturulması gerektiğini ve kesim öncesi-sonrası veteriner hekim muayenelerinin yapılması gerektiğini sözlerine ekledi.
DÜZCE VETERİNER HEKİMLERİ ODASI BAŞKANI ŞERİF ALİ KARANFİL, KURBAN KESECEKLERİ UYARIDA BULUNARAK “KESİMDEN ÖNCEKİ 6 SAAT YEM VERİLMEMELİ, SU TÜKETMELERİNE İZİN VERİLMELİDİR” DEDİ.