Kurban Bayramı’nda Beslenmeye Dikkat
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanı Arş. Gör. Yeşim Köylüoğlu, bayram boyunca değişen beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerinde önemli etkileri olduğuna dikkat çekiyor. Bayramda dengeli beslenmenin önemi vurgulanıyor.
Sağlık Sorunlarına Dikkat
Özellikle kalp-damar, hipertansiyon, diyabet ve böbrek hastalarının, bayram boyunca beslenme düzenindeki değişikliklerden etkileneceğini belirten Yeşim Köylüoğlu, sık rastlanan sağlık sorunları arasında hazımsızlık, mide rahatsızlıkları, kabızlık, yüksek tansiyon ve kan şekeri dengesizlikleri bulunduğunu ifade etti.
Kurban Eti Saklama ve Pişirme Yöntemleri
Yeşim Köylüoğlu, yeni kesilmiş kurban etinin hemen tüketilmesinin mide rahatsızlıklarına yol açabileceğini belirtti. "Kurban etlerinin buzdolabında en az 24 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Ayrıca etlerin doğru şartlarda muhafaza edilmesi ve uygun yöntemlerle çözdürülmesi, besin zehirlenmelerinin önlenmesi açısından büyük önem taşıyor. Etler buzdolabında 1-2 hafta, derin dondurucuda ise daha uzun süre saklanabilir. Ancak çözdürme işlemi mutlaka buzdolabında yapılmalıdır" dedi.
Porsiyon Kontrolü ve Denge
Bayram sofralarında porsiyon kontrolünün önemine vurgu yapan Köylüoğlu, aşırı kırmızı et tüketiminin doymuş yağ ve kolesterol alımını artıracağını belirtti. Et yemeklerinin yanında sebze, salata ve yoğurt gibi besinlerin de yer almasının öğünleri dengeleyeceğini ifade etti.
Tatlı Tüketimi ve Su Alımı
Özellikle tatlı tüketiminde ölçülü olunması gerektiğini belirten Köylüoğlu, diyabet hastalarının şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları veya meyveleri tercih etmesini önerdi. Ayrıca, aşırı çay ve kahve yerine yeterli miktarda su içmenin önemli olduğunu vurguladı.
Fiziksel Aktivitenin Önemi
Köylüoğlu, bayram sürecinde fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini söyleyerek, "Yemeklerden sonra yapılacak kısa yürüyüşler sindirimi düzenlemeye ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır" dedi.
SANKO ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ ÖĞR. ELEMANI ARŞ. GÖR. YEŞİM KÖYLÜOĞLU, KURBAN BAYRAMI SÜRESİNCE DEĞİŞEN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ SAĞLIK ÜZERİNDE ÖNEMLİ ETKİLER OLUŞTURABİLECEĞİNE DİKKAT ÇEKEREK BAYRAMDA DENGELİ BESLENME UYARISINDA BULUNDU.