Uzmanlardan Kurban Bayramı İçin Önemli Uyarılar
Manisa İl Sağlık Müdürlüğü, yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle vatandaşlara hijyen, sağlıklı beslenme ve et tüketimi konularında önemli uyarılarda bulundu. Uzmanlar, hatalı kesim, yanlış saklama ve aşırı et tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.
Hijyen Kurallarına Dikkat
Manisa İl Sağlık Müdürlüğü Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzm. Dr. Cevriye Ceyda Karabulut, kurbanlık hayvanların naklinden başlayarak kesim ve et tüketimine kadar tüm süreçte sağlık kurallarına uyulmasının önemini vurguladı. Karabulut, kurban kesimlerinin sadece yetkili alanlarda yapılması ve hayvanların kanı ile dokularına çıplak elle dokunulmaması gerektiğini emphasized etti.
Beslenmede Dikkat Edilmesi Gerekenler
İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Burcu Bayraktar Yücefaydalı, bayram süresince kırmızı et, tatlı ve hamur işlerinin tüketiminin arttığını belirterek sağlıklı beslenme kurallarının ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi. Kırmızı etin önemli bir besin kaynağı olmasına rağmen, yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Bayraktar, kalp-damar hastalığı, diyabet ve hipertansiyon hastalarının daha az yağlı etleri tercih etmesi gerektiğini ifade etti.
Et Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Yeni kesilmiş etlerin sindiriminin zor olabileceğine dikkat çeken Yücefaydalı, mide ve bağırsak sorunları olan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesini önerdi. Etlerin pişirme yöntemlerine de değinen Yücefaydalı, kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, etlerin sebzelerle birlikte tüketilmesinin sağlıklı olduğunu söyledi.
Etlerin Saklama Şartları
Yücefaydalı, kurban etlerinin saklama koşullarına da dikkat çekerek, etlerin yemeklik porsiyonlar halinde kesilerek buzdolabında saklanmasını önerdi. Etler, buzlukta birkaç hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3-4 ay boyunca muhafaza edilebilir. Çözülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiği vurgulandı.
Dengeli ve Sağlıklı Beslenme Önerileri
Bayram boyunca dengeli ve çeşitli beslenmenin önemine dikkat çekilirken, kahvaltının atlanmaması, yeterli su tüketimi, sebze ve meyve tüketiminin artırılması ve fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiği ifade edildi. Ayrıca, çiğ et hazırlığında kullanılan kesme tahtalarının sebze ve meyve doğramada kullanılmaması gerektiği hatırlatıldı.
İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ DİYETİSYENİ BURCU BAYRAKTAR YÜCEFAYDALI İSE KURBAN BAYRAMI’NDA KIRMIZI ET, TATLI VE HAMUR İŞİ TÜKETİMİNİN ARTTIĞINI BELİRTEREK, SAĞLIKLI BESLENME KURALLARININ BAYRAMDA DA İHMAL EDİLMEMESİ GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ.