Sivas’ta doğada yetişen kenger bitkisinin kök kısmındaki özden elde edilen kenger sakızı, sağlık açısından taşıdığı faydalarıyla dikkat çekmektedir.
Kenger sakızı, ilkbahar aylarında kenger bitkisinin kökünden elde edilen beyaz süt kıvamındaki özden elde edilir. Hem zahmetli üretim süreci hem de sağlık açısından sunduğu faydalar, bu ürünü özel kılmaktadır. Doğal yöntemlerle çıkarılan kenger sakızının, diş sağlığını desteklemekle birlikte, yüz felci geçiren bireylerde kas hareketlerini artırdığı, kulak iltihabının atılmasında fayda sağladığı, mide ağrılarını hafiflettiği ve migren üzerinde olumlu etkiler gösterdiği bilinmektedir.
Kenger sakızının toplanmasında emeği olan kişi sayısının az olması ve toplama sürecinin zor olması, fiyatını yükseltmektedir. Aktar Muhammet Emin Gülle, kenger sakızının elde edilmesinin zahmetli bir süreç olduğunu ifade ederken şu bilgileri verdi: "Kenger sakızı midenin suyunu emer, diş etlerine faydalıdır, kulaktaki enfeksiyonu atar ve yüz felcini önler. En çok da yüz felcine faydası vardır. Kilosu fiyat olarak 10-12 bin TL arasında değişmekte, kalitesine göre farklılık göstermektedir. Altın fiyatları ile yarışıyor. Tanesini 30 TL'den satıyoruz ve yeni sezonda ortalama 50 TL olacağını öngörüyoruz. Şu anda o fiyattan satanlar da mevcut. Bu sakızın toplaması oldukça zahmetli bir iştir. Işkın otu toplanıp kesilir, suyu süt gibi akar. Temiz bir taş üzerine akıtılır, ertesi gün o taşın üzerindeki suyu yuvarlayarak sakız haline getirilir. Her yıl, bu sakızı yapan kişilerin sayısı azalmakta, bu da fiyatın artmasına yol açmaktadır."
SİVAS’TA KIRSAL ALANLARDA YETİŞEN KENGER BİTKİSİNİN KÖK KISMINDAKİ ÖZDEN ELDE EDİLEN KENGER SAKIZI, FİYATIYLA DİKKAT ÇEKİYOR. GEÇTİĞİMİZ YILLARDA KİLOGRAM FİYATI ÇEYREK ALTINA EŞ DEĞER OLAN SAKIZ GÜNÜMÜZDE YARIM ALTINDA YARIŞIYOR.