Kars'ta Taş Fırında Ramazan Pidesi Mesaisi Başladı
Kars'ın Sarıkamış ilçesinde, ramazan ayının gelmesiyle birlikte, fırın ustaları iftar sofralarının vazgeçilmezi olan pideleri hazırlamak için yoğun mesai yapıyorlar.
Geleneksel Yöntemlerle Pide Hazırlığı
Güne erken saatlerde başlayan ustalar, öncelikle unları kazanlara dolduruyor. Unun yoğrulması işlemi yaklaşık bir saat sürüyor.
Yoğrulan hamur, dinlenmeye bırakıldıktan sonra belirlenen gramajlara göre şekillendiriliyor. Vatandaşların taleplerine bağlı olarak susamlı, yumurtalı ve sade şekilde hazırlanan pideler, odun ateşinde ısıtılan fırınlarda yaklaşık 15 dakika boyunca pişiriliyor.
Lezzeti Taş Fırında Buluyorlar
Yerli halktan Faruk Taş, ramazan pidelerinin taş fırınlarda pişirilmesinin lezzetini artırdığını belirten şu ifadeleri kullanıyor: "Ramazan pidelerimiz taş fırında çıkmaya başladı. İnşallah bu akşam iftarımızı yapacağız. Taş fırının özelliği pidelerin daha güzel pişmesi ve daha lezzetli olması."
Kars'ın Sarıkamış ilçesindeki fırın ustaları, ramazan sofralarının vazgeçilmezi pideleri iftar saatine yetiştirmek için taş fırınlarda yoğun çalışıyor.