Kahramanmaraş’ta hava sıcaklıklarının 40 dereceye ulaşmasıyla birlikte, fırın ustaları taş fırınlarda ekmek üretiminde zorlu bir mücadele veriyor.
Yıllardır bu mesleğin içinde olan fırıncılar, sıcak hava koşullarına rağmen ekmek üretmek için taş fırınların önünde saatlerce çalışıyor. 35 yıldır fırıncılık yapan Mustafa Gürdal, yaz aylarında çalışma şartlarının daha da ağırlaştığını belirtiyor.
Gürdal, fırının sıcaklığının tarif edilemeyecek seviyelere ulaştığını ifade ederek, "Dışarıda hava sıcaklığı 35-40 dereceyi buluyor. Ancak fırının başına geçtiğinizde yaklaşık 300-400 derecelik bir sıcaklıkla karşı karşıya kalıyorsunuz. Bunu anlatmak mümkün değil, yaşamak gerekiyor. Merak eden varsa gelsin, ocağın önünde beş dakika dursun. Bu sıcakta çalışmanın ne kadar zor olduğunu ancak o zaman anlayabilir" dedi.
Gürdal, zor koşullar altında çalışmanın üstesinden gelmelerini sağlayan tek unsurun su olduğunu vurgulayarak, "Dışarıda 40 derece, içeride 400 derece. Resmen yanıyoruz. Cehennemi bu dünyada yaşadık diyebilirim. Allah inşallah öbür tarafta da yakmaz. Rabbim suyun yokluğunu vermesin. Bizi bu sıcakta ayakta tutan tek şey su. Bir yudum su içince ancak kendimize gelebiliyoruz. Başka türlü bu sıcaklığa dayanmak mümkün değil" diye konuştu.
Gürdal, dışarıdan gelen birinin fırın ortamında uzun süre duramayacağını belirtti ve "Biz ise her gün yaklaşık 10 saat boyunca 300-400 dereceye ulaşan fırınların karşısında çalışıyoruz" şeklinde ekledi.
Kavurucu sıcakta ekmek mesaisi