Afyonkarahisar'da Glütensiz Bir İnovasyon
Remziye Umut Çakmak, 43 yaşında bir anne olarak, çölyak hastası kızı Şebnem için yeni bir yola adım attı. Yıllarca yöneticilik yaptığı işten ayrılarak, glütensiz lezzetler sunan bir restoran ve market açma kararı aldı.
Çölyak Hastalığına Karşı Bir Mücadele
Sinanpaşa ilçesinin Akören beldesinde yaşayan Çakmak, kızı Şebnem'in 2024 yılında çölyak hastalığı teşhisi aldığını öğrendiğinde, bu duruma çözüm arayışına girdi. Eşinin destekleriyle, glütensiz ürünler sunan bir marketin ardından, bir restoran-kafe açma kararı aldı.
İşletmelerdeki İstihdam ve Hizmet
İki işletmesinde toplam 10 kişiyi istihdam eden Çakmak, yalnızca Afyonkarahisar'da değil, çevre illerde de çölyak hastalarına hizmet sunuyor. Çakmak, glütensiz ürünlerin %100 güvenilir olması gerektiğini vurgularken, kızı Şebnem’in ürünleri tatma ve onaylama konusunda kendisine yol gösterdiğini belirtti.
Şebnem'in Rolü ve Geri Bildirimleri
Çakmak, "Şebnem, aslında bizim laboratuvarımız gibi. Onun feedbackleri, ürünlerimizin kalitesini artırmamıza yardımcı oluyor" ifadelerini kullandı. Kızı Şebnem de annesinin yaptığı yiyecekleri oldukça beğendiğini, arkadaşlarıyla paylaştığında onların da tadına bayıldığını belirtti.
Ürün Çeşitleri ve Dağıtım
Çakmak, glütensiz ekmek, lavaş, tatlılar ve çeşitli kafeterya ürünleri üretmeye başladıklarını dile getirirken, bazı illerde kargo ile dağıtım yaptıklarını anlattı. Aynı zamanda, glütensiz beslenme konusunda toplumdaki farkındalığın artmasını umuyor.
Afyonkarahisar'da yaşayan Remziye Umut Çakmak, çölyak hastası kızı için çalıştığı iş yerinden ayrılarak, glütensiz lezzetlerin satışa sunulduğu restoran ve market açtı.