Giresunlu Fırıncıdan Doğal Köy Ekmeği Hamlesi
Giresunlu fırıncı Mehmet Koç, Şebinkarahisar’ın eşsiz lezzetini İstanbul’a taşıma girişiminde bulundu. Sultanbeyli’de kurduğu üretim ağı sayesinde 7 ilçeye katkısız köy ekmeği ulaştıran Koç, doğal yöntemlerle hazırlanan bu lezzet ile İstanbulluların sofralarında yer alıyor.
Geleneksel Lezzetler Modern Şehirde
Fırıncılık sektöründe 1993 yılından beri faaliyet gösteren Mehmet Koç, 2008 yılında İstanbul'da açtığı işletmesini, 2013 senesinden itibaren köy ekmeği üretimine yönelerek yenilikçi bir yaklaşımla büyüttü. Giresun’un Şebinkarahisar bölgesine ait ekmek yapım geleneğini İstanbul'a taşıdığını vurgulayan Koç, üretim sürecinin tamamen doğal yöntemlere dayandığını aktardı. Hamurlarının yaklaşık 1 saat yoğrulup, 1 saat mayalandığını ve ekmeklerin kara fırında 5-6 dakika içinde pişirildiğini belirtti.
Doğal ve Sağlıklı Seçenekler
Koç, ürünlerinde katkı maddesi kullanmadığına dikkat çekerek, doğal üretim sayesinde köy ekmeğinin sindirim kolaylığı sağladığını ve bu durumun tüketiciler tarafından yoğun ilgi gördüğünü ifade etti. Karadeniz ve İç Anadolu’nun bazı bölgelerinde bilinen köy ekmeğinin İstanbul'da yeterince tanınmaması nedeniyle, farklı ilçelerden gelen müşterilerin ürüne büyük ilgi gösterdiğini ve kısa sürede sadık bir müşteri kitlesi oluşturduklarını dile getirdi.
Geniş Dağıtım Ağı
Üretimine Sultanbeyli’de devam eden işletme, Anadolu Yakası’nda Sancaktepe, Ümraniye, Ataşehir, Maltepe, Kartal, Pendik ve Tuzla başta olmak üzere geniş bir dağıtım ağıyla hizmet sunmaktadır. Artan talep karşısında Avrupa Yakası'nda yeni bir şube açılması planları da yapılıyor.
Sağlıklı Tercihler
Doğal ve yöresel lezzet arayan tüketiciler, köy ekmeğinin hem lezzeti hem de sağlıklı yapısıyla öne çıktığını ve özellikle kahvaltılarda tercih ettiklerini belirtiyorlar.
GİRESUNLU FIRINCI MEHMET KOÇ, ŞEBİNKARAHİSAR’IN GELENEKSEL LEZZETİNİ İSTANBUL’A TAŞIDI. SULTANBEYLİ’DE KURDUĞU AĞLA 7 İLÇEYE KATKISIZ KÖY EKMEĞİ ULAŞTIRAN KOÇ, DOĞAL YÖNTEMLERLE ÜRETİLEN VE SİNDİRİM KOLAYLIĞI SAĞLAYAN EKMEĞİYLE İSTANBULLULARIN SOFRALARINA KONUK OLUYOR.