Sıcak yaz günlerinde besin zehirlenmeleri konusunda toplumun dikkatini çeken Acil Tıp Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, başvurularda ciddi bir artış olduğunu belirtti. Erdoğan, "En sık tavuk, midye gibi ürünlerden zehirlenmeler görülüyor. Bulantı, ateş, ishal, baş dönmesi, tekrarlayan kusma gibi belirtiler gelişirse, yediğiniz besinle ilgili zehirlenme ihtimalini düşünmelisiniz" dedi.
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte artan sıcaklıkların, gıdaların bozulma hızını artırdığını aktaran Erdoğan, çabuk bozulan et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünlerinin korunması konusunda uyarılarda bulundu. Açıkta bekleyen veya uygun koşullarda muhafaza edilmeyen gıdaların tehlike oluşturduğunu vurguladı. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nden Prof. Dr. Erdoğan, gıda zehirlenmelerine karşı alınacak önlemler hakkında önemli bilgiler verdi.
Yaz aylarında riskler artıyor
Erdoğan, yaz aylarında besin zehirlenmesi riskinin katlanarak arttığını belirterek, "En önemli etkenlerden biri sıcak havalarda yiyeceklerde bakterilerin hızla çoğalması. Özellikle deniz ürünleri, tavuk ve açıkta kalmış yiyecekler yaz boyunca sorun yaratabiliyor" dedi. Uzun süre dışarıda bekleyen gıdaların, soğuk zincirin korunmaması durumunda ciddi bir zehirlenme riski oluşturduğunu ifade etti.
Belirtilere dikkat edin
Erdoğan, "Tüketilen gıdalardan birkaç saat sonra bulantı, ateş, ishal, baş dönmesi ve tekrarlayan kusma meydana gelirse, besin zehirlenmesi ihtimali göz önünde bulundurulmalıdır" şeklinde uyardı.
Zehirlenmeler ciddi sonuçlar doğurabiliyor
Gıda zehirlenmesi durumunda hastanelere başvurmanın önemine değinen Prof. Dr. Erdoğan, "Geç başvurular daha ciddi komplikasyonlar oluşturabiliyor. Eğer belirtiler 48-72 saat içinde ortaya çıkarsa, daha önemli bir durumla karşı karşıya olunabilir. Zehirlenme ciddi hastalıklara, hatta ölüme neden olabilir" dedi.
Tüketim öncesi dikkat edilmesi gerekenler
Erdoğan, tavuk gibi gıdaların iyi pişirilmesi gerektiğini, iç sıcaklığının 75 dereceye ulaşmasının önemli olduğunu vurguladı. Çocuklar, gebeler ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerin gıda zehirlenmesine karşı daha hassas olduğunu belirtti.
Son olarak, besin zehirlenmesi başvurularının arttığını kaydeden Erdoğan, Tarım ve Orman ile Sağlık Bakanlığı'nın ciddi denetimler yaptığını, tüketilen ürünlerin hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
BAKIRKÖY DR. SADİ KONUK EĞİTİM VE ARAŞTIRMA HASTANESİ ACİL TIP BÖLÜMÜ'NDEN İDARİ SORUMLU PROF. DR. MEHMET ÖZGÜR ERDOĞAN