Gıda Zehirlenmesinde 24 Saat Uyarısı
Selçuk Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Ümit Gürbüz, gıda zehirlenmesi semptomlarının 24 saati aşmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti.
Son Gelişmeler ve Gıda Güvenliği
Gürbüz, İstanbul’un Fatih ilçesinde bir ailede görülen gıda zehirlenmesi vakasının ardından bu konunun öneminin yeniden gündeme geldiğini ifade etti. Gıda zehirlenmelerinin hem Türkiye’de hem de dünya genelinde ciddi sonuçlar doğurabileceği konusunda kamuoyunun bilinçlenmesi gerektiğini belirtti.
Riskli Gıda Tüketimi
Gıda materyallerinin üretiminde hijyen kurallarına uyulmadığında risklerin arttığını vurgulayan Gürbüz, özellikle toplu tüketim yapılan yerlerde dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Gürbüz, “Düğünler, organizasyonlar gibi kalabalık ortamlarda gıda zehirlenmesi vakaları daha sık görülmektedir.” açıklamasında bulundu.
Erken Müdahale Hayati Önem Taşıyor
Gürbüz, gıda zehirlenmesi belirtilerinin hemen ciddiye alınması gerektiğinin altını çizdi. “Ateş, baş ağrısı, mide bulantısı, kanlı ishal gibi belirtiler 24 saatten fazla sürerse, ciddi bir durumla karşı karşıyayız demektir.” diyerek erken müdahalenin önemine vurgu yaptı.
Özellikle Hassas Gruplara Dikkat
Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerin gıda zehirlenmesine karşı daha savunmasız olduklarını belirten Gürbüz, yemeklerin menşei ve üretim koşullarının iyi bilinmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, sokaklarda satılan gıda maddelerinin hijyen standartlarının genellikle yeterli olmadığını hatırlatarak, tüketicilerin dikkatli olmalarının önemine işaret etti.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, AA muhabirine, İstanbul'un Fatih ilçesinde dört kişilik ailenin ölümü sonrası gıda zehirlenmeleri konusunda açıklamalarda bulundu.