Çankırı’nın Tescilli Lezzeti: Yumurta Tatlısı
Çankırı’nın coğrafi işaretli "yumurta tatlısı", şehri ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet haline geldi.
Binlerce Yıllık Kültürel Miras
Çankırı, birçok yöresel yemekle ünlü bir kent olarak dikkat çekiyor. Özellikle "yumurta tatlısı", lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Yüzyıllardır evlerde popüler olan bu tatlı, restoranlarda da sıkça hazırlanmakta.
2017 yılında coğrafi işaret belgesi alan "yumurta tatlısı", hem Türkiye'de hem de dünya genelinde tescillenmiştir. Özellikle kenti ziyaret eden turistlerin en çok tercih ettiği tatlılar arasında yer almaktadır.
Lezzetin Hazırlanışı
Yumurta tatlısının hazırlanmasında 20 adet yumurta kullanılır. Yumurta beyazları ve sarıları dikkatlice ayrılır. Aşçı Gülay Pilinç, hazırlık aşamasını şu şekilde anlatıyor:
"Yumurta tatlısı çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve asla yumurta kokmaz. Mideye de rahatsızlık vermez. Özel günlerde, bayram ve düğün gibi etkinliklerde de tüketilmektedir. Şehrimizi ziyaret eden turistlerden yoğun ilgi görmekteyiz."
Yumurta beyazı, tuz ve şeker ile çırparak yoğun bir kıvama getirilir. Bu karışıma yumurta sarısını ekleyip, ardından un ilave edilir. Tüm malzemeler yavaşça karıştırıldıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
Yumurta tatlısı, zengin içeriği ve hafifliği ile geleneksel bir tatlı olarak Çankırı mutfağının önemli bir parçasını oluşturuyor.
ÇANKIRI’NIN COĞRAFİ İŞARETLİ "YUMURTA TATLISI", KENTİ ZİYARET EDEN VATANDAŞLARIN VAZ GEÇİLMEZİ ARASINDA YER ALIYOR.