Burdur'da Çölyak Hastalarına Umut Veren Atölye
Burdur'da bulunan yeni ekmek üretim atölyesi, kentte ve çevre illerde yaşayan yaklaşık 400 çölyak hastası için özellikle glutensiz ekmek üretimi gerçekleştiriyor.
Çölyak hastalarının en büyük zorluklarından biri olan glutensiz ekmeğe erişim sıkıntısı, Burdur İl Milli Eğitim Müdürlüğü öncülüğünde başlatılan "Çölyak Hastalarının Hayatlarına Dokundular Projesi" ile çözüme kavuşturuldu. Atölyede düzenli olarak glutensiz ekmek üretilmekte.
Başarıyla Yürütülen Proje
Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü ve diğer kuruluşların desteğiyle kurulan atölye, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Gastronomi Bölümü öğrencileri ve unlu mamuller kursiyerleri tarafından işletilmektedir. Bu girişim, çölyak hastalarının hayatını kolaylaştırmakla kalmıyor, öğrenciler için de uygulamalı eğitim fırsatları sunuyor. Atölyede haftada iki gün ekmek, bir gün ise diğer unlu mamuller üretilmektedir.
Sorunlardan İlham Aldık
Burdur Mehmet Akif Ersoy Halk Eğitim Merkezi Müdürü Hamit Kayacıoğlu, atölyenin iki yıl önce kurulduğunu belirterek, "Çölyak Derneğindeki hastaların yaşadığı sıkıntıları duyduğumuzda harekete geçtik. İlk başlarda yalnızca glutensiz ekmek üretebiliyorduk, fakat zamanla kuru pasta çeşitleri de üretebilir hale geldik. Çölyak hastalığı olan çocukların gözlerindeki mutluluk, bize ilham kaynağı oldu," dedi.
Üretimde Çeşitlilik
Konaklama ve Seyahat Hizmetleri Öğretmeni Halil Murat, atölyenin haftada üç gün aktif olarak çalıştığını vurgulayarak, "Başlangıçta sadece ekmek üretiyorduk, ancak sonra erişte, kek ve pizza gibi glutensiz ürünler de ekledik. Son bir aydır yaş pasta ve tatlı çeşitlerini de üretmeye başladık. Çocuklardan gelen yoğun talepler üzerine bu ürünlerin üretimine başladık. Şu anda 9-10 çeşit ürün sunabiliyoruz," şeklinde konuştu.
ÜRÜNLERİN HAZIRLANMASI