Balığın Tazelik Derecesini Ölçen Ölçüm Cihazı Tescil Edildi
Erzurum'da Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'nden Prof. Dr. Gonca Alak, balıkların tazelik derecesini gösteren bir ölçüm cihazı geliştirdi. Bu cihaz, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 'buluş' olarak tescillendi.
Proje Süreci ve Geliştirme
Prof. Dr. Alak, laboratuvar ortamında balığın bozulma sürecinin analizinde harcanan süreyi azaltmak için bir proje geliştirdi. Bu çalışmada, bilgisayar mühendisliği desteği alarak, deniz ve tatlı su balıkları üzerinde geniş çaplı laboratuvar analizleri yaptı.
Üzerinde yaklaşık 3 yıl süren çalışmaların sonunda, 'elektronik burun sensörleri' ile balıkların taze olup olmadığını tespit eden "TVB-N/TMA PROB" adlı cihaz başarıyla tescillendi.
Bulgular ve Analiz Süreçleri
Prof. Dr. Alak, yürüttüğü araştırmada, gıdaların kimyasal bozulmasını anlamak için toplam volatil baz nitrojen (TVB-N) ve trimetil amin (TMA) parametrelerini kullandıklarını belirtti. TVB-N miktarı düşük olduğunda ürün kalitesinin yüksek olduğunu, miktarın artması durumunda ise bozulma riskinin yükseldiğini ifade etti.
Alak, analiz süreçlerinde kimyasalların kullanımı sırasında dikkatli olunması gerektiğini vurguladı; bu nedenle işlemlerin deneyimli kişiler tarafından yapılmasının önemini belirtti.
Zaman Verimliliği ve Kullanım Kolaylığı
Geleneksel analizlerde bir balık dokusunun incelenmesi için yaklaşık 45 dakika harcandığını belirten Alak, yeni cihaz sayesinde bu sürenin önemli ölçüde kısalacağını dile getirdi. Cihazın, pH metre ve oksijen metre gibi kolayca kullanılabilir bir sistemle tasarlandığını ifade etti.
Gelecek Hedefleri ve Ticarileşme
Prof. Dr. Alak, üniversitenin desteğiyle, patentli ürünün sanayileşmesi ve ticarileşmesi üzerine çalışmalarını sürdürdüklerini kaydetti.
Geliştirilen sistemin, balığın bozulma sürecini hızlı bir şekilde belirlemeye olanak tanıyacağını ve kullanıcıların bu verileri akademik bir altyapı ile yorumlayabileceğini belirtti. Ayrıca analiz sonuçlarının cep telefonlarına mesaj olarak iletim imkanının, sektörde önemli bir kolaylık sağlayacağına dikkat çekti.
Geniş Kullanım Alanı
Cihazın, hem deniz hem tatlı su balıklarında kullanılabileceği gibi, işlenmiş ve yarı işlenmiş et ürünlerinde ve kanatlı hayvanlarda da rahatlıkla uygulanabilecek bir yapıya sahip olduğu vurgulandı. Bu inovasyon, gıda güvenliği ve kalite kontrolü açısından büyük önem taşıyor.
Erzurum'da Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gonca Alak'ın, balığın tazelik derecesini gösteren ölçüm cihazı, Türk Patent ve Marka Kurumunca "buluş" olarak tescil edildi. Alak'ın yaklaşık 3 yıl süren çalışma sonuçlarını sisteme entegre ederek "elektronik burun sensörleri" ile balıkların taze olup olmadığını tespit eden "TVB-N/TMA PROB" adlı çalışması, Türk Patent ve Marka Kurumunca fikri mülkiyet haklarının korunması kapsamında "buluş" başlığıyla tescillendi.