Aksaray'da Şırdan ve Mumbarın Yenilikçi İsim: Ayten Mert
Aksaray’da 9 yıl önce evinde şırdan ve mumbar yaparak pazarlarda satış yapan 44 yaşındaki Ayten Mert, damak tadını Aksaray’a sevdirmeyi başardı. Şimdi, açtığı kendi dükkanında kendi işinin patronu olarak hizmet vermektedir.
Geçmişten Günümüze Ayten Mert'in Hikayesi
Aksaray’ın ilk ve tek şırdan ve mumbarcısı olan Ayten Mert, uzun yıllar evlere temizlik yaparak geçimini sağladı. 9 yıl önce semt pazarındaki bir yemek etkinliğine katılmasıyla bu alana adım attı. Katıldığı etkinlik sonrası, yaptığı şırdan ve mumbarın beğenilmesine dayanan Ayten Mert, hızla semt pazarlarında butik bir girişime dönüştü.
Kendi Dükkanını Açmanın Gururu
Yıllarca çeşitli semt pazarlarında ilerleyen Ayten Mert, elde ettiği kazançlarla sonunda kendi dükkanını açmayı başardı. Dükkanında şırdan ve mumbar başta olmak üzere ev yemekleri de sunarak Aksaray’ın damak tadına katkıda bulunmaktadır. Kızı, gastronomi eğitimi sonrasında Annemin işini devralmaya hazırlanıyor. Ayten Mert bu durumu, "Kızım staja başladı. O da yaşamak istediği hayalini gerçekleştirmek için yola çıktı," sözleriyle ifade etti.
Şırdan ve Mumbarın Yapımı ve Temizlik Süreci
Ayten Mert, şırdan ve mumbarın zahmetli bir yemek olduğunu ve temizliğinin her aşamada çok önemli olduğunu vurguladı. "Şırdanı biz toptan alıyoruz, ilk önce temizliğini yapıyoruz. İç hazırlaması ve dolumu gerçekleştirdikten sonra tekrar temizlik yapıp, pişirmeye bırakıyoruz," diyerek süreci detaylandırdı.
Talep ve Beğeni Dolu Yıllar
Aksaray halkı, Ayten Mert’in titiz çalışması sayesinde şırdan ve mumbara olan talebin arttığını belirtiyor. Ayten Mert, "Kendim yapıyorum, taze taze sunuyoruz. Her gün akşam da misafirlerimiz bizim şırdan ve mumbarımızı almaya geliyorlar," dedi.
AKSARAY’DA 9 YIL ÖNCE EVİNDE ŞIRDAN VE MUMBAR YAPIP SEMT PAZARLARINDA SATARAK GEÇİMİNİ SAĞLAMAYA ÇALIŞAN 44 YAŞINDAKİ AYTEN MERT, ZORLU BİR DAMAK TADINI AKSARAY’A SEVDİRMEYİ BAŞARIP ŞİMDİ AÇTIĞI KENDİ DÜKKANINDA KENDİ İŞİNİN PATRONU OLDU.