Uşak'ta antik lezzet garum yeniden hayat buluyor

Uşak, gastronomi dünyasına tarihi bir dokunuş yapmaya hazırlanıyor. 24-27 Eylül tarihleri arasında Uşak Belediyesi Kent Tarihi Müzesi'nde düzenlenecek olan Uluslararası Erasmus+ Atıksız Mutfak Projesi çerçevesinde, Antik Çağ'ın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan garum ve garos yeniden hazırlanacak.

Etkinlikte kimler yer alacak?

Bu özel etkinlikte, ünlü şef Sezer Dirican gibi önemli isimler de yer alacak. Ayrıca, gastronomi ve sürdürülebilirlik konusunda uzman olan Doç. Dr. Elif Çamur ile Türk ve yabancı şeflerin de katılımı bekleniyor.

Atölyede neler olacak?

Etkinlikte, Doç. Dr. Elif Çamur tarafından garum ve garosun tarihi gelişimi katılımcılara aktarılacak. Geleneksel tarifler kullanılarak, balık kılçıkları ve iç organlarının tuzlanması ve fermente edilmesiyle hazırlanan sos, atıksız mutfak uygulamalarına uygun olarak yeniden üretilecek. Bu süreç sonunda katılımcılara bu eşsiz lezzet tattırılacak.

Gastronomi meraklıları için ücretsiz olan atölyede, geleneksel mutfak kültürü ile sürdürülebilirlik anlayışının bir araya gelmesi hedefleniyor. Aynı zamanda etkinlik, gıda israfını azaltma ve yerel ürünleri değerlendirme konusunda toplumsal farkındalık oluşturmayı amaçlıyor.

UŞAK’TA DÜZENLENECEK ULUSLARARASI ERASMUS+ ATIKSIZ MUTFAK PROJESİ KAPSAMINDA, ANTİK ÇAĞ’IN ÜNLÜ BALIK SOSU GARUM VE GAROS YENİDEN HAZIRLANACAK. ETKİNLİĞE MASTERCHEF 2025 ŞAMPİYONU ŞEF SEZER DİRİCAN DA KATILACAK.