Ulaş etli pidesinin büyüsü: Odun ateşiyle lezzet dolu bir deneyim

Sivas’ın Ulaş ilçesinde yer alan ve coğrafi işaretli ürünler arasında bulunan Ulaş etli pidesi, odun ateşinde pişirilmesiyle dikkat çekiyor. Görselliği ve lezzeti ile adeta bir sanatı andıran bu pide, Türkiye’nin dört bir yanında beğeni topluyor.

Taze malzemelerle hazırlanıyor

Özellikle Sivas'ta yetişen buğday ile hazırlanan un, pidenin hamurunda kullanılıyor. İç harcında ise yine Sivas’ın doğal ürünleri yer alıyor: kaburga eti, tuz, soğan, domates ve biber. Bu doğal malzemelerin birleşimi, Ulaş etli pidesinin tadını benzersiz kılıyor. Taş fırında odun ateşinde pişirilen pideler, kendine has aroma ve kıtırlığı ile müşterilerini mest ediyor.

Yerel lezzetler köklü bir geçmişe sahip

Pidecilik mesleğini yaklaşık 35 yıldır icra eden Serkan Güneş, bu pidenin yapımındaki incelikleri aktarıyor: "Kullandığımız unun kaliteli olması gerekiyor. Etlerimizi sağladığımız hayvanlar kendi ahırlarımızda besleniyor ve bu süreçte hijyen en önemli önceliğimiz. Pidemizde baharat olarak sadece tuz bulunmakta; lezzet, malzemelerin kalitesinden geliyor."

Güneş, Ulaş’a gelenlerin genellikle buradan memnun ayrıldığını ve birçok insanın bu lezzeti tadanların tekrar ziyaret ettiğini belirtiyor. Etli pideyi deneyen vatandaşlar, lezzetine hayran kalarak Ulaş'ı sık sık ziyaret etme davetinde bulunuyorlar.

İÇ HARCI İÇİN TUZ, SOĞAN, DOMATES VE BİBER KULLANILAN PİDE, TAŞ FIRINDA PİŞİRİLİYOR. ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLEN ULAŞ ETLİ PİDESİNİ TADAN VATANDAŞLAR, BİR DAHA UNUTAMIYOR.