Türk mutfağının simgesi dönerin adı değişiyor: Saim Aygün'den sert tepki

Almanya’da Türk mutfağının simgesi haline gelen dönerin isminin ‘Steak Döner’ olarak değiştirilmesi, ünlü Türk restoranı sahibi Saim Aygün'ün tepkisini çekti. Aygün, "Neden yaprak döner demiyorsun? Neden markamıza sahip çıkmıyoruz?" diye sordu.

Türk restoranlarının katkısı

30 Ekim 1961 tarihinde imzalanan İşgücü Anlaşması ile Avrupa’ya işçi olarak giden Türk aileleri, yıllar içinde Almanya'da Türk restoranları açarak, Türk mutfağına önemli bir yer kazandırdı. Özellikle yaprak döner, zamanla bu mutfağın en çok bilinen ürünlerinden biri haline geldi. Aygün, 46 yıldır Berlin’de yaşadığını ve uzun yıllar restoran işletmeciliği yaptığını belirtti.

Hayat pahalılığı ve zor koşullar

Aygün, günümüzde gurbetçiliğin cazibesinin azaldığını vurgulayarak, "Avrupa artık eskisi gibi refah bir yer değil, insanlar zor koşullarda çalışıyorlar. İşletmelerin maliyetleri artarken, bu durumu müşterilere yansıtmak zorunda kalıyoruz." dedi. Ayrıca, eskiyle karşılaştırdığında şimdi tasarruf yapmanın zorlaştığını dile getirdi.

Saim Aygün, Türk göçmenlerin Avrupa'da kalıcı hale gelerek toplumda önemli bir yer edindiğini belirtirken, kullanılan 'gurbetçi' ve 'Almancı' ifadelerine de eleştirilerde bulundu. Aygün, bu terimlerin Türk ailelerinin Almanya'daki kimliğini zayıflattığını savundu.

Aygün, dönerin adının neden değişmesi gerektiğini sorgulayarak, "Yaprak döner bir tarif gerektirir. Neden kendi ürünümüze çifte standart uyguluyoruz?" değerlendirmesini yaptı. Türk dönerinin Avrupa’da tanıtımının önemine de dikkat çekti.

ünlü Türk restoranının sahibi Saim Aygün, son dönemde ‘Steak Döner’ ismini kullananlara karşı, "Neden yaprak döner demiyorsun? Neden markamıza sahip çıkmıyoruz? Ahmet ya da Mehmet'in adını da Hans ya da Thomas’mı yapalım" ifadelerini kullanarak tepki gösterdi.