Sivrihisar’da kebap ustası 300 derece fırında günde 12 saat çalışıyor

Sivrihisar’da kebap ustası zorlu şartlarda çalışıyor

Eskişehir’in Sivrihisar ilçesinde 36 yıldır kebapçılık yapan Bahattin Bayık, 300 dereceyi bulan fırın sıcaklığında yaz ayının kavurucu sıcaklarına aldırış etmeden mesleğini tutkuyla sürdürüyor. Bahattin Bayık, günlük 10-12 saat fırının başında mesai harcıyor.

Bahattin Bayık’ın çalışma süreci

Uzun yıllardır esnaflık yapan Konyalı kebap ustası Bahattin Bayık, zorlu çalışma şartlarına zamanla alıştıklarını ifade etti. Bayık, "Fırınımızın sıcaklığı 300 derece civarında ve ortalama 10-12 saat bu sıcağın karşısında kalıyoruz. Yeni başlayan birisi için bu gerçekten zor; ama yıllar geçtikçe alışıyorsunuz" dedi.

Tüketici bilinci artıyor

Bahattin Bayık, müşterilerin lezzet ve kalite konusunda daha seçici hale geldiğini belirterek, dürüstlük vurgusu yaptı. Bayık, "İnsanlar artık ne yediğini çok iyi biliyor. Günümüzde malzemenin kaliteli bir şekilde mi yapıldığından, yoksa sadece ticari amaçlı mı üretildiğinden haberdar ve bunu kolayca ayırt edebiliyorlar" ifadelerini kullandı. Ayrıca, gramaj konusundaki bilincin arttığını ve tüketicilerin artık hakkını aradığını ekledi.

ESKİŞEHİR'İN SİVRİHİSAR İLÇESİNDE 36 YILDIR KEBAPÇILIK YAPAN 48 YAŞINDAKİ BAHATTİN BAYIK, 300 DERECEYİ BULAN FIRIN SICAKLIĞININ KARŞISINDA YAZ AYININ KAVURUCU SICAKLARINA ALDIRIŞ ETMEDEN MESLEĞİNİ TUTKUYLA SÜRDÜRÜYOR.