Sinop'ta lakerda festivali ile geleneksel balıkçılık kültürü yaşatılıyor
Sinop'ta bu yıl yedincisi düzenlenen Lakerda Festivali, 3 bin yıllık kültürel mirası gün yüzüne çıkarıyor. Festivale özel olarak kurulan Anadoludakiler Mutfağın Birikimi Lakerdanın Bildikleri Gastronomi Atölyesi, ulusal ölçekte tanınan şefler, akademisyenler, yerel üreticiler ve lakerda ustalarını bir araya getiriyor.
Gastronomi atölyesinde yerel değerler yeniden yorumlanıyor:
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) desteğiyle organize edilen etkinlik, Sinop'un balıkçılık kültürüne ait yöresel değerlerin ünlü şeflerce modern gastronomi ile birleştirilmesini sağlıyor. Sabahattin Ali Kültür Merkezi ile tarihi kale surları arasında kurulan profesyonel mutfakta yapılan canlı gösteriler, ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
Turizm potansiyeli güçleniyor:
Genel Sekreter Mehmet Akif Eraslan, Sinop'un köklü balıkçılık kültürü ve gastronomi mirasının, bölgesel kalkınma açısından büyük bir önem taşıdığını vurguladı. Eraslan, "3 bin yıllık lakerda geleneğinin tanıtımına destek sağlıyoruz. Festivalimizi zenginleştiren gastronomi atölyesi, yerel değerleri sürdürülebilir turizm fırsatlarına dönüştürmeyi amaçlıyor," dedi.
Anadoludakiler Mutfağın Birikimi, yerel gastronomi değerlerinin tanıtımını yapmakla kalmayıp, peskaturizm yaklaşımı ile Sinop'un balıkçılık kültürünü deneyim turizmine dönüştürmeyi hedefliyor. Böylece, profesyonel ve küçük ölçekli balıkçılar, turistleri balıkçı teknelerine kabul ederek günlük avlanma faaliyetlerine ortak edebilecekler.
Katılımcılar ağ örme deneyimi yaşadı:
Festivalde gerçekleştirilen bir diğer etkinlikte, ziyaretçiler geleneksel ağ örme geleneğini deneyimleme fırsatı buldu. Balıkçılıkta kullanılan düğüm teknikleri, katılımcılara uygulamalı olarak tanıtıldı. Her katılımcı, geleneksel ağa kendi düğümünü ekledi ve sonuçta büyük bir balık ağı ortaya çıktı.
Tamamlanan ağ, gelecek yıllarda sergilenmek üzere saklanacak ve Sinop’un zengin balıkçılık kültürünü simgeleyen kalıcı bir anı olarak kalacak.
SİNOP’TA 3 BİN YILLIK KÜLTÜREL MİRASIN ESERİ OLARAK BU YIL YEDİNCİSİ DÜZENLENEN LAKERDA FESTİVALİ KAPSAMINDA KURULAN ANADOLUDAKİLER MUTFAĞIN BİRİKİMİ LAKERDANIN BİLDİKLERİ GASTRONOMİ ATÖLYESİ’NDE, ULUSAL ÖLÇEKTE TANINAN ŞEFLER, AKADEMİSYENLER, YEREL ÜRETİCİLER VE LAKERDA USTALARI AYNI MUTFAKTA BULUŞTU.