Samsun'da imece usulü yufka geleneğiyle dayanışma örneği
Samsun’un Havza ilçesinde, kadınlar her hafta imece usulüyle bir araya gelerek geleneksel yufka yapımını sürdürüyor. Uzun yıllardır süregelen bu güzel gelenek, sadece evlerin yufka ihtiyacını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda komşuluk ilişkileri ve dayanışma kültürünü de yaşatıyor.
Geleneksel yöntemlerle yufka yapımı:
Havza’da, kadınlar belirlenen sıraya göre akşamdan yoğrulan hamuru sabah saatlerinde sac üzerinde pişiriyor. Her biri farklı görevler üstlenerek iş birliği yapıyor. Kimisi hamur açarken kimisi de sacın başında yufkaları pişiriyor. Bu yöntem, hem günlük yemek ihtiyacını karşılamak hem de kışlık yufka hazırlamak için oldukça etkili bir yol sunuyor.
İmece kültürünün önemi:
Teknolojinin ve hazır gıdaların yoğun kullanıldığı günümüzde bile, yufka yapımını sürdürmeye kararlı olan kadınlar, imece anlayışının kendileri için çok daha fazlası olduğunu dile getiriyor. Hatice Söme gibi kadınlar, bu geleneği yalnızca bir iş bölümü olarak görmüyor; dostluk ve yardımlaşmanın tam anlamıyla bir parçası olarak kabul ediyorlar. Sıra kendilerine geldiğinde, komşularının yardımı ile yufkalarını hazırlayan kadınlar, diğer zamanlarda da karşılıklı destekle birbirlerinin işlerine yardımcı oluyorlar.
Yufka yapımı sırasında, sohbetler eşliğinde geçen bu zaman dilimi, kadınların yalnızca işleriyle değil, aynı zamanda sosyal yaşamlarıyla da bağlarını güçlendiriyor. Böylece, geçmişten günümüze aktarılan bu gelenek sadece lezzetli bir yufka üretmekle kalmıyor; aynı zamanda kuşaklar arası kültürel bir bağlılık oluşturuyor.
Hatice Söme: "Hem yufkamızı yapıyoruz hem dayanışmamızı sürdürüyoruz" diyerek, geleneği gelecek nesillere aktarmanın önemine vurgu yapıyor. Söme, "Bir araya gelerek sırayla birbirimizin yufkasını yapıyoruz. Bir gün bir komşumuzun evinde, başka bir gün diğer komşumuzun evinde toplanıyoruz. Herkes elinden geldiğince yardımcı oluyor. Birlikte çalışınca hem işimiz kolaylaşıyor hem de daha kısa sürede yufkamızı hazırlıyoruz" dedi.
Bu geleneğin sadece yufka yapımından ibaret olmadığını, komşuluk ve yardımlaşma anlamına geldiğini de sözlerine ekleyen Söme, geçmişte öğrenilen bu değerleri yaşatmaya kararlı olduklarını belirtti.
HAVZA'DA GELENEKSEL YÖNTEMLERLE YUFKA VE EKMEK YAPAN KADINLAR, BELİRLENEN SIRAYA GÖRE BİR ARAYA GELEREK AKŞAMDAN YOĞURULAN HAMURU SABAHIN ERKEN SAATLERİNDE SAC ÜZERİNDE PİŞİRİYOR. KADINLARIN EL BİRLİĞİYLE YÜRÜTTÜĞÜ ÇALIŞMADA KİMİ HAMUR AÇARKEN KİMİ DE SACIN BAŞINDA YUFKALARI PİŞİRİYOR. HAZIRLANAN YUFKALAR, EVLERİN GÜNLÜK İHTİYACININ KARŞILANMASININ YANI SIRA KIŞLIK TÜKETİM İÇİN DE DEĞERLENDİRİLEBİLİYOR.