Norveç koyun derileri Erzincan’da geleneksel peynir tulumuna dönüşüyor
Erzincan’da üretilen ve Norveç’ten ithal edilen özel koyun derilerinden hazırlanan deri tulumlar, Türkiye’nin farklı illerindeki peynir üreticilerine gönderilerek geleneksel tulum peyniri üretimine önemli katkı sağlıyor.
Türkiye’de yalnızca iki ilde üretilen deri tulumların önemli bir bölümü Erzincan’daki tesislerde hazırlanıyor. Yüzyıllardır süregelen tulum peyniri geleneğinin sürdürüldüğü bu kentte, Norveç’ten getirilen doğal beyaz koyun derileri, çeşitli işlemlerden geçirilerek peynir üretiminde kullanılmaya hazır hale getiriliyor.
Deri işleme süreci
Erzincan’daki deri işleme tesislerinde, uzun tüylerinden arındırılan deriler, pres makinelerinde istenilen ölçülerde kesiliyor. Dinlendirme ve mayalama işlemlerinin ardından özel makinelerde dikilen tulumlar, kalite kontrol sürecinden geçirilerek paketleniyor.
Peynir üreticilerine ulaşıyor
Hazırlanan tulumlar, başta Erzincan olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi birçok ildeki peynir üreticilerine ulaştırılıyor. Deri tulumların, peynirin doğal koşullarda olgunlaşmasına katkı sağladığı ve kent ekonomisine de gelir oluşturduğu belirtiliyor.
İşletme sahibi Onur Eraslan, deri tulumların üretim sürecinin Norveç’ten getirilen koyun derileriyle başladığını söyledi. "Derilerimizin yolculuğu Norveç’ten başlıyor. Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan’da önce uzun tüylerinden arındırıyoruz, ardından pres makinelerinde istenilen ebatlarda kesiyoruz. Dinlendirme ve mayalama sürecinden sonra özel makinelerde dikiş işlemi yapılıyor. Kalite kontrolden geçen tulumlarımız paketlenerek müşterilerimize gönderiliyor," dedi.
Eraslan, hazırladıkları tulumların Türkiye’nin farklı bölgelerindeki peynir üreticileri tarafından kullanıldığını ifade etti. Geleneksel üretim yöntemlerinin modern teknolojiyle bir araya getirildiği Erzincan’daki tesislerde hazırlanan deri tulumların, hem tulum peyniri kültürünün yaşatılmasına hem de kent ekonomisine katkı sunduğu kaydedildi.
ERZİNCAN'DA ÜRETİLEN VE NORVEÇ'TEN İTHAL EDİLEN ÖZEL KOYUN DERİLERİNDEN HAZIRLANAN DERİ TULUMLAR, TÜRKİYE'NİN FARKLI İLLERİNDEKİ PEYNİR ÜRETİCİLERİNE GÖNDERİLEREK GELENEKSEL TULUM PEYNİRİ ÜRETİMİNE KATKI SAĞLIYOR