Mustafa Çubuk, yarım asırdır 400 derecelik fırında pide ustalığı yapıyor

Yarım asırdır pide ustalığı yapıyor

Eskişehir’in Odunpazarı ilçesi İstiklal Mahallesi’nde 37 yıldır pidecilik yapan Şanlıurfa doğumlu Mustafa Çubuk, 50 yıllık kariyeri boyunca fırın sıcaklığının 400 dereceyi aşmasına rağmen mesleğini büyük bir özveri ile sürdürmeye devam ediyor. Yaz aylarının zorluğu ve gıda güvenliği konusundaki endişeleri paylaşan Çubuk, deneyimlerinden de bahsetti.

Sıcaklıklarla mücadelesi

Çubuk, yaz sıcağında fırında çalışmanın zorluklarına dikkat çekerken, “Fırının ısısı 400-450 dereceye ulaşıyor. Normal bir vatandaş buradaki sıcaklıkta 5 dakika duramaz” şeklinde konuştu. Ayrıca, özellikle hamur işleriyle ilgili çalışmanın azaldığını, yaz aylarının sektörü etkilediğini belirtti.

Yeni nesil ustalar yetişmiyor

50 yıllık meslek hayatı boyunca pek çok çırak yetiştiren Çubuk, günümüzde sektörün en büyük sorunlarından birinin eleman yetişmemesi olduğunu vurguladı. “Bizim zamanımızda daha çok genç çalıştı, ama şimdi yeni nesil çok zor yetişiyor” dedi.

Fiyatlar ve gıda güvenliği

Son dönemlerde dışarıda yemek yemenin maliyetinin arttığını belirten Çubuk, “Pahalı olan her zaman kaliteli değildir. İnsanlar en iyi bildikleri yerlerden yiyecekler. Restoranlarda döner fiyatları yüksek ama içeriklerinde ne olduğunu kimse bilmiyor” diyerek gıda güvenliğine dikkat çekti. Esnafları ve tüketicileri, alışveriş yaparken güvenilir yerlerden seçim yapmaları konusunda uyardı.

ESKİŞEHİR'DE FIRIN SICAKLIĞININ 400 DERECEYİ AŞMASINA RAĞMEN MESLEĞİNİ YARIM ASIRDIR BÜYÜK BİR ÖZVERİYLE SÜRDÜREN ŞANLIURFALI PİDE USTASI MUSTAFA ÇUBUK, YAZ AYLARINDA ÇALIŞMANIN ZORLUKLARINI PAYLAŞIRKEN TÜKETİCİLERİ DE GÜVENDİKLERİ VE BİLDİKLERİ ESNAFTAN ALIŞVERİŞ YAPMALARI KONUSUNDA UYARDI.