Marmaris’te arkeoloji ve gastronomi buluşması: Phoenix Antik Kenti’nden lezzet yolculuğu
Yaklaşık 3 bin yıllık tarihiyle Marmaris’in kıymetli kültürel miraslarından biri olan Phoenix Antik Kenti, yalnızca arkeolojik zenginliği değil, aynı zamanda köklü mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kapurcuk Akademi iş birliğiyle gerçekleştirilen ‘Karia’dan Yörüğe: Phoenix’ten Taşlıca’ya Bir Coğrafyanın Lezzet Hafızası’ adlı etkinlik, bölgenin tarihi birikimini belirtilen yöresel üretim ve kültürel bellek çerçevesinde yeniden yorumlama amacıyla yapıldı.
Festival gibi bir lezzet şöleni
Etkinlikte, bölgeye özgü otlar, etler ve deniz ürünleri kullanılarak hazırlanan özel lezzetler büyük ilgi gördü. Sarnıç, Teras, İşlik, Antik Yol, Liman ve Amphora başlıkları altında sunulan Menü, katılımcılara hem damak tadı hem de görsel bir şölen sundu.
2021 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi tarafından başlatılan yüzey araştırmaları, bölgenin arkeolojik mirasını belgelemek ve kırsal kültürel mirası korumak amacıyla devam ediyor. Dr. Asil Yaman liderliğindeki proje, yerel topluluklar ve sürdürülebilir kalkınma için önemli bir adım teşkil ediyor.
UNESCO başvurusu ve bilinçlendirme:
Marmaris’in Taşlıca ve Söğüt mahallelerinde yoğunlaşan çalışmalar, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından destekleniyor. Taşlıca-Phoenix kırsal kültürel peyzajının yapılacak başvuru ile UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’ne dahil edilmesi hedefleniyor.
Etkinlik, Phoenix Antik Kenti’ndeki alan gezisi ile başlayan programda, katılımcılara antik kentin tarihi ve yürütülen araştırmalar hakkında detaylı bilgi verildi. Şefler ve gastronomi öğrencileri, hazırladıkları menülerle katılım sağlayarak yerel ürünlerin ve tarihi kültürün nasıl bir araya getirileceğini gösterdiler.
Muğla Vali Yardımcısı Murat Sarı ve diğer önemli katılımcıların da yer aldığı etkinlik, oldukça ilgi çekti. Prof. Dr. Aslı Ceylan Öner, etkinliğin yalnızca arkeolojik verilerle sınırlı olmadığını, aynı zamanda bölgenin ekonomik geleceği için de önemli olduğunu vurguladı.
Dr. Asil Yaman, bu tarz çalışmaların yerel üretici, küçük işletmeler ve kültürel miras açısından büyük kazanımlar sağlayacağını belirtti. Etkinlik, katılımcılara yerel üretim ve gastronomi ilişkisini deneyimleme fırsatı sundu.
İEÜ Uygulamalı Yönetim Bilimleri Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Seda Genç, gastronominin bir coğrafyanın yaşam kültürünü aktaran güçlü bir anlatım aracı olduğunu ifade ederek, öğrencilerin bu süreç içinde önemli bir deneyim kazandığını vurguladı.
Tüm bu süreçler, Phoenix ve çevresindeki tarihi değerlerin korunmasına ve tanıtılmasına katkı sağlarken, aynı zamanda yerel halk ve gelecekteki nesiller için önem arz ediyor.
PHOENİX ANTİK KENTİ VE ÇEVRESİNİN ARKEOLOJİK MİRASINI BELGELEMEK AMACIYLA 2021 YILINDA BAŞLATILAN YÜZEY ARAŞTIRMALARI, İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ’NİN YÜRÜTÜCÜLÜĞÜNDE DEVAM EDİYOR.