Mardin'de kışın vazgeçilmezi: Meşe palamudu sobada pişirilerek tüketiliyor
Mardin'in Midyat ilçesinde, sonbaharın gelmesiyle birlikte meşe ağaçlarından toplanan palamutlar, kış aylarında sobanın üzerinde pişirilerek geleneksel bir lezzet haline geliyor. Yöre halkı, geçmişten günümüze süregelen bu geleneği, özellikle kırsal bölgelerde devam ettiriyor.
Meşe palamudu toplama geleneği
Midyat ilçesi Sarıkaya Mahallesi sakinleri, sonbahar mevsiminde meşe palamutlarını toplamak için meşe ağaçlarının bulunduğu bölgelere yöneliyor. Yerel olarak "malot" adı verilen meşe palamudu, toplandıktan sonra geleneksel yöntemlerle hazırlıyor. Kış günlerinin vazgeçilmezi haline gelen bu besin, özellikle soba üzerinde pişirilerek tüketildiği için dikkat çekiyor.
Yöreli halktan Mesut Tunçer, her yıl düzenlenen bu geleneğin önemini vurgulayarak, "Kasım ayında palamutları toplamaya başlıyoruz. Yağmurlu ve soğuk günlerde evimizde pişirip tüketiyoruz. Kestane gibi lezzetli oluyor," dedi.
Palamutun gelenekteki önemi
Palamut hakkında bilgi veren Halil Tunçer, "Meşe palamudu yalnızca bizim bölgemizde değil, Türkiye’nin farklı yerlerinde de bulunuyor. Kış aylarındaki temel lezzetlerden biri haline gelmiş durumda," diyerek bu geleneksel lezzetin önemini belirtti. Yine Sarıkaya Mahallesi'nde çiftçilik yapan Yusuf Alkan, palamudun geçmişten beri tüketilen doğal bir gıda olduğuna dikkat çekerek, "Dedelerimizden kalan bu geleneği sürdürmeye çalışıyoruz," ifadelerini kullandı.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde doğal olarak yetişen meşe ağaçlarından elde edilen palamutlar, günümüzde hala önemli bir yer tutuyor. Yöre halkı, büyüklerinden öğrendikleri palamut toplama ve pişirme geleneğini yeni nesillere aktarma çabasını sürdürüyor.
MİDYAT İLÇESİNDE SONBAHARDA MEŞE AĞAÇLARINDAN TOPLANAN PALAMUTLAR, KIŞ AYLARINDA SOBANIN ÜZERİNDE PİŞİRİLEREK TÜKETİLİYOR