Manavgat'ta geleneksel karlama ile yaz sıcaklarına serin çözüm

Antalya’nın Gündoğmuş ilçesinin serin yaylalarından çıkarılan doğal kar, yazın bunaltıcı sıcaklarına karşı Manavgat pazarında serinletici bir alternatif olarak sunuluyor. Obruk, kar deliği ve mağaralardan toplanan bu karlar, geleneksel lezzetler olan "Yörük dondurması" ve "kar helvası" olarak bilinen karlama yapımında kullanılıyor. Yenilikçi meyve aromaları eklenerek, karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne gibi tatlarla zenginleştirilmektedir.

Karlama nasıl hazırlanıyor?

Toroslar'ın yüksek kesimlerinden gelen kışın kalıntısı olan bu doğal kar, Osmanlı şerbeti, meyve şurubu veya meyve suyu ile karıştırarak hazırlanan karlama, özellikle sıcak yaz günlerinde büyük ilgi görüyor. Gündoğmuş ilçesindeki Eğrigöl Yaylası'ndan temin edilen bu kar, Pazar günleri Manavgat Pazartesi Pazarı’nda satışa sunuluyor.

Uzun yılların deneyimi ile karlama satışı

Karlama ticareti yapan Nadir Ünsal, 18 yılı aşkın bir süredir bu alanda faaliyet gösteriyor. Manavgat’a çuvallarla getirdiği karları pazardaki satış noktalarında sergileyen Ünsal, “Kar deliklerinde ve mağaralarda bulunan karları getirip burada satıyoruz. Geleneksel Osmanlı şerbeti ile hazırlanan karlama en fazla ilgi görüyor. Son zamanlarda farklı meyve aromalı karlamalar da tercih ediliyor,” şeklinde açıklamalarda bulundu.

Ünsal, Pazartesi pazarında haftada 4 ile 6 bin lira arasında gelir sağladığını belirtti. Yazın sıcağında karlama yiyen aileler ve çocuklar, bu doğal lezzet sayesinde serinlemenin keyfini çıkarıyor. Turistlerin de ilgisini çeken karlama, geleneksel tariflerin yanı sıra yeni tat VARIANTLAR LA da popülaritesini artırıyor.

"YÖRÜK DONDURMASI" VE "KAR HELVASI" OLARAK DA BİLİNEN KARLAMA, GELENEKSEL OSMANLI ŞERBETİNİN YANI SIRA KARADUT, YABAN MERSİNİ, PORTAKAL, LİMON VE VİŞNE GİBİ FARKLI MEYVE AROMALARIYLA DA TÜKETİLİYOR