Lezzeti 44 yıldır değişmeyen Çerkezmüsellim pabuç köftesi Avrupa’ya açılıyor

Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinde 1982 yılından bu yana aynı tarifle hazırlanan Çerkezmüsellim pabuç köftesi, 2009 yılında tescillenerek yöresel bir lezzet haline geldi. Üzerinden geçen yıllarda aynı lezzeti korumayı başaran köfte, sadece yerel halkın değil, farklı şehirlerden gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor.

Yıllardır süregelen köfte geleneği:

Hayrabolu’nun Çerkezmüsellim Mahallesi’nde başarıyla sürdürülen köfte geleneği, 44 yıldır değişmeyen tarifi ve kendine özgü baharat karışımıyla dikkat çekiyor. Trajedya bölgesinde bir yaşına basmamış danalardan elde edilen et, köfteye eşsiz bir lezzet katarken, un ve baharatlarla hazırlanan karışım da onu diğer köfte çeşitlerinden ayırıyor.

Uluslararası ilgi ve talep:

Köfte ustası Mahmut Yalçın, lezzetin hikayesinin babası Mehmet Şükrü Yalçın tarafından 1982 yılında başlatıldığını, kendisinin de bu geleneksel mesleği sürdürdüğünü ifade ediyor. Yalçın, lezzetteki en önemli unsurun tarifin değişmezliği olduğunu vurguluyor. Giderek artan ilgiyle birlikte, 2009 yılında markalarını tescil ettirdiklerini belirten Yalçın, köftenin zamanla kendi adıyla anılan bir yöresel lezzet haline dönüştüğünü aktarıyor.

Hayrabolu köftesi yalnızca yerel tüketimle kalmıyor; yurt dışındaki vatandaşlar tarafından da talep ediliyor. Yalçın, "Amacımız bu eşsiz lezzeti Türkiye’nin dört bir yanına taşımak. Hayrabolu’ya yolu düşenler köftemizi tatmadan bölgeden ayrılmıyor. İlgi her geçen gün artıyor. Lezzetimizi Almanya, Norveç, Bulgaristan ve Yunanistan gibi ülkelere kadar gönderdik" diyerek, köftenin uluslararası alandaki popülaritesini ifade ediyor.

HAYRABOLU İLÇESİNDE 1982 YILINDAN BU YANA AYNI TARİFLE HAZIRLANAN VE 2009 YILINDA TESCİLLENEN ÇERKEZMÜSELLİM PABUÇ KÖFTESİ, YÖRE HALKININ YANI SIRA FARKLI ŞEHİRLERDEN GELEN VATANDAŞLARIN DA İLGİSİNİ ÇEKİYOR