Kışlık konserve hazırlayacaklar için kaya tuzu önerisi: Uzmanlar uyardı

Kışlık konserve hazırlıklarının hız kazandığı bu günlerde, gıda güvenliği uzmanları tuz tercihinin önemine dikkat çekiyor. Deniz tuzu yerine kaya tuzunun kullanılmasının gıdaların bozulma süresini uzatmada etkili olduğu belirtiliyor.

Tuzun önemi

Sonbaharın gelişiyle birlikte pek çok vatandaş kış hazırlıklarına girişti. Konserve ve turşu yapımı sürecinde tuzun kalitesi ve içeriği büyük rol oynuyor. Uzmanlar, deniz tuzunun mineral bakımından yetersiz olduğunu belirterek, kalsiyum ve magnezyumca zengin kaya tuzunu öneriyor. Bu mineral bileşenleri, gıdaların raf ömrünü uzatırken, lezzetini de artırıyor.

Çankırı tuzunun avantajları

Türkiye’nin önde gelen tuz üretim merkezlerinden biri olan Çankırı’nın kaya tuzu, içeriğindeki 84 mineral ile sağlık açısından dikkat çekiyor. Tuz satıcısı İlyas Ak, Çankırı tuzunun sağlıklı tüketim için ideal olduğunu vurguladı. Ak, "Tuzlarımız tamamen doğal ve içerdiği minerallerle sağlık için faydalıdır" dedi. Kaya tuzunun turşularda nasıl bir etkiye neden olduğuna ilişkin ise, "Killi olduğu için turşular nasıl koyulursa o şekilde alınıyor. Sert olanlar sert, yumuşak olanlar yumuşak bir şekilde tüketiliyor" ifadesini kullandı.

Artvin Çoruh Üniversitesi’nden Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun ise, deniz tuzunun kullanıldığı ürünlerin raf ömrünün kısa olduğunu belirtirken, kaya tuzunun meyve ve sebzelerdeki yapısal bileşenleri etkileyerek daha uzun süre dayanmasını sağladığını açıklıyor. Kaya tuzuyla hazırlanan turşuların daha çıtır, domates soslarının ise kalın ve kıvamlı olduğunu ifade etti.

Uzmanlar, kışlık hazırlık yapacak olanlara deniz tuzu yerine kaya tuzunu tercih etmelerini şiddetle öneriyorlar. Böylece sağlıklı ve lezzetli konserveler yapmanın yolu açılmış oluyor.

KONSERVE KURMA SEZONUNUN GELMESİYLE BİRLİKTE UZMANLAR, GIDALARIN BOZULMAMASI İÇİN DENİZ TUZU YERİNE, KALSİYUM VE MAGNEZYUM BAKIMINDAN DAHA ZENGİN OLAN KAYA TUZUNU TERCİH ETMELERİNİ GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ.