Kars’ta geleneksel kavılca buğdayı hasadı başladı

Kars’ın geleneksel tarım ürünleri arasında öne çıkan Kavılca Buğdayı’nda hasat sezonu başladı. Zorlu iklim koşullarına dayanıklı olan bu ata tohumu, üreticilerin aylar süren çabalarının ardından biçerdöverlerle tarlalardan toplanmaya başlandı.

Kars’ın tarımsal değerleri

Özellikle yüksek rakımlı arazilerde yetişen Kavılca, geçmişten günümüze aktarılmış önemli tarımsal ürünler arasında yer almaktadır. Yöreye has iklim şartlarına uyum sağlama yeteneği ile bilinmenin yanı sıra, üreticiler tarafından geleneksel yöntemlerle korunarak gelecek nesillere aktarılan bir mirastır.

Hasat döneminin başlamasıyla Kavılca ekili alanlarda yoğun bir hareketlilik gözlemlenirken, üreticiler ürünleri kayıpsız bir şekilde toplayabilmek adına yoğun mesai harcıyor. Tarlalardaki çalışmaların ardından elde edilen Kavılca, işlenmek üzere bir sonraki üretim aşamasına gönderilmektedir.

Kültürel ve ekonomik önem

Binlerce yıllık geçmişe sahip olan Kavılca Buğdayı, sadece bir ekonomik tarım ürünü değil; Kars’ın geleneksel üretim kültürünün önemli bir parçaları arasında sayılmaktadır. Ata tohumlarının korunması için yapılan çalışmalarla, Kavılca üretiminin sürdürülebilir hale getirilmesi ve üretim alanlarının genişletilmesi hedeflenmektedir. Bu sayede çiftçilerin alternatif ve değerli bir üründen daha fazla gelir elde etmesi amaçlanmaktadır.

Hasat edilen buğday, Kars mutfağında yöresel ürünlerin hazırlanmasında ve çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. Üreticilerin azmi, suyu ve toprağıyla birleşerek Kars’ın tarımsal kültürünü yaşatmakta katkı sağlamaktadır.

Ata tohumu mirası

Kars’ta Kavılca üretiminin sürekliliği ile birlikte bölgenin tarımsal genetik mirasının korunması da hedeflenmektedir. Üreticilerin uzun yıllardır muhafaza ettiği bu tohumların yeniden toprağa kazandırılması, ata tohumlarının gelecek nesillere aktarılması için büyük bir önem taşımaktadır. Hasat sezonu ile birlikte tarlalarda yeniden hayat bulan Kavılca Buğdayı, üreticilerin alın teri ile birleşerek hem kentin tarımsal ekonomisine hem de yöresel ürün kültürüne katkıda bulunmaktadır.

Kars’ta yürütülen çalışmalarla Kavılca üretiminin artırılması, daha geniş kitlelere ulaştırılması ve kentin tarımsal değerleri arasında hak ettiği yere sahip olması hedeflenmektedir.

KARS’TA BİNLERCE YILLIK KAVILCA BUĞDAYINDA HASAT MESAİSİ BAŞLADI(KARS-İHA)