Kapadokya'da dünya gıda günü etkinliği ile yerel üretim ve sürdürülebilir gıda sistemleri tartışıldı
Kapadokya Üniversitesi ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Türkiye iş birliğinde düzenlenen Dünya Gıda Günü etkinliği, sürdürülebilir gıda sistemleri, biyoçeşitlilik, yerel üretim ve gıdanın geleceği konularında önemli tartışmalara ev sahipliği yaptı. Etkinlik, üniversitenin Uçhisar Sanat Yerleşkesi’nde "Yenilik, Gıda ve Gelecek" temasıyla gerçekleştirildi.
Açılış konuşmaları ve ana temalar
Etkinlik, Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ile FAO Türkiye’den Dr. Ayşegül Selışık’ın açılış konuşmalarıyla başladı. Rektör Karasar, yerel üretim kültürünün korunmasının ve bu kültürün bilimsel araştırmalarla desteklenmesinin önemine vurgu yaptı. Ayrıca, su kaynaklarının verimli kullanımı, yerel çeşitlerin korunması ve kadın üreticilerin desteklenmesi üzerine görüşler sundu.
Dr. Ayşegül Selışık ise, gıda sistemlerinin geleceği için daha akıllı ve sürdürülebilir çözümlerin gerekliliğini dile getirdi. Gençlerin bilişim alanındaki katkılarının yanı sıra, yerel çeşitlerin ve geleneksel bilgi birikiminin gıda güvenliği açısından önemli olduğuna dikkat çekti.
Yerli ürünler ve uygulamalı çalışmalar
Etkinlikte yerel üreticilerin katılımcılara ürünlerini tanıtması için kurulan Slow Food Kapadokya Yeryüzü Pazarı, kadın ve küçük ölçekli üreticilerin yerel ve mevsimsel ürünlerini doğrudan tüketicilere ulaştırma imkanı buldu. Bu pazar aracılığıyla, bölgenin tarımsal üretim kültürünün korunarak, kısa tedarik zincirlerinin güçlendirilmesi hedeflenmektedir.
Uygulamalı etkinlikler kapsamında ise üniversite öğrencileri tarafından ekmek yapımı ve sıfır atık çorba çalışmaları gerçekleştirildi. Bu etkinlikler, gıda israfını azaltmak ve sürdürülebilir mutfak uygulamaları konusunda farkındalık oluşturmak amacı taşıyor.
Dünya Gıda Günü etkinliği, yerel üretimin desteklenmesi ve biyoçeşitliliğin korunması gibi konularla, gençler ve yerel üreticilerin sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesine yönelik katılımlarını teşvik etmeyi amaçladı.
KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ İLE BİRLEŞMİŞ MİLLETLER GIDA VE TARIM ÖRGÜTÜ (FAO) TÜRKİYE İŞ BİRLİĞİNDE DÜZENLENEN DÜNYA GIDA GÜNÜ ETKİNLİĞİNDE, SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ, BİYOÇEŞİTLİLİK, YEREL ÜRETİM VE GIDANIN GELECEĞİ ELE ALINDI.