Hitit Üniversitesi'nden bıçaksız öğütme makinesi: Gıda işleme alanında devrim niteliğinde

Hitit Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özgür Özdilli tarafından geliştirilen "Kuru Gıdalar için Bıçaksız Ezme ve Öğütme Makinası", Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından faydalı model olarak tescillendi. Bu yenilikçi makine, kuru gıdaların bıçak kullanılmadan ezilerek öğütülmesini sağlayarak geleneksel yöntemlere alternatif sunuyor.

Yeni nesil öğütme teknolojisi:

Öğütme makinesi, geleneksel bıçaklı metotlardan farklı bir çalışma prensibine sahip. Eşit şekilde dönen iki merdane, gıdaları bıçaksız bir şekilde ezerek öğütüyor. Sisteme verilen kuru gıdalar, bu merdanelerin arasından geçirilerek istenilen boyut ve homojenliğe ulaşana kadar tekrar tekrar eziliyor. Ayrıca, makinede bulunan özel kanatçıklı taşıma sistemi, malzemelerin sürekli olarak merdaneler arasında dolaşarak işlenmesini sağlıyor.

Gıda endüstrisinde devrim yaratacak:

Bu bıçaksız öğütme teknolojisi, çörek otu ve keten tohumu gibi kuru gıdaların taze olarak öğütülmesine olanak tanır. Geleneksel yöntemlerde gıda kaybını azaltmayı hedefleyen bu sistem, aynı zamanda öğütülen ürünlerin bekleme sürelerine bağlı oksidasyonunu da minimize ediyor. Laboratuvar düzeyinde tamamlanan prototipi, ölçeklendirilebilir bir yapı ile tasarlandığı için farklı alanlarda kullanılabilir.

Küçük ölçekli versiyonu evde mutfak ekipmanı olarak tasarlanan makine, gıda endüstrisinde ise büyük ölçekte kullanılması bekleniyor. Özellikle çiğ köftelik bulgur gibi ürünlerin işlenmesinde de yüksek bir potansiyele sahip. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bu buluşun, gıda işleme alanında önemli bir yenilik getirmesi planlanıyor.

DOÇ. DR. ÖZGÜR ÖZDİLLİ