Güz mevsimi ile Aydın'da pekmez üretimi başladı

Aydın'da güz mevsiminin başlamasıyla birlikte, üzümler sıkılarak şıra haline getiriliyor ve pekmez üretimi için kaynatılmaya başlanıyor. Son teknoloji ile imal edilen pekmezlerin tadı, birçok üreticinin kendi pekmezini yapma isteğini artırıyor.

Karacasu'da geleneksel pekmez yapımı

Aydın'ın Karacasu ilçesi, bu süreçte asırlardır süregelen geleneksel pekmez yapım tekniklerini uygulayan bir merkez haline geldi. Karacasu'nun eski belediye başkanı Zeki İnal, kendi pekmezini üretmenin yanında, bu geleneksel kültürü yaşatmanın da önemini vurguluyor. İnal, "Dedelerimizden ve ninelerimizden miras kalan pekmez üretim geleneğini sürdürüyoruz. Her yörenin pekmezi kendine has güzellikler taşır. Tamamen organik olarak ürettiğimiz pekmez, bir besin olmanın ötesinde şifa deposu" dedi.

Pekmez üretiminin sağlık faydaları

İnal, kırsal bölgelerde önemli bir gelenek olarak devam eden pekmez yapımının asırlık yöntemlerle gerçekleştirildiğini belirtti. Üzümleri kendi bağlarından topladıktan sonra, özel teknelerde ayakla sıkılan üzümlerden elde edilen şıra, kalaylı kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Pekmez, vücut direncini artırıcı etkisiyle bilinirken, mide hastalıkları ve ülser için de faydalı olduğu ifade ediliyor. Ayrıca, tatlı lezzetiyle sağlıklı bir alternatif olarak astım ve bronşit hastalıklarına karşı direnç sağladığı da söyleniyor.

AYDIN’DA GÜZ DÖNEMİ BAŞLAMASIYLA BİRLİKTE ÜZÜMLER SIKILIP ŞIRALARI KAYNATILMAYA BAŞLADI. FABRİKALARDA SON TEKNOLOJİ İLE ÜRETİLEN PEKMEZLER ESKİ TADI VERMEZKEN İMKANI OLAN PEK ÇOK KİŞİ KENDİ YİYECEĞİ PEKMEZİ KENDİSİ YAPMAYA ÇALIŞIYOR.